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    茶葉竟然越新鮮喝越傷胃!

    時間:2024-10-16  來源:  作者: 我要糾錯


    清明前夕是“明前茶”上市時節,許多人喜歡買新炒的茶葉,其實,新茶往往不能趁“鮮”喝!“茶葉越新鮮越好”的觀點是一種誤解。并不是所有的茶葉都是越新鮮越好,普洱茶、黑茶就是越陳越好,而追求新鮮的茶葉則為綠茶,但即使是綠茶也并非需要新鮮到現采現喝!

      最新鮮的茶葉營養成分不一定是最好的,因為采摘下來不足一個月的茶葉沒有經過一段時間的放置,含有對身體有不良影響的物質,如多酚類物質、醇類物質、醛類物質,還沒有被完全氧化,如果長時間喝新茶,有可能出現腹瀉、腹脹等不良反應。

      太新鮮的茶葉對病人來說更不好,像一些患有胃酸缺乏,或者有慢性胃潰瘍的老年患者,更不適合喝新茶。新茶會刺激他們的胃黏膜,產生腸胃不適,甚至會加重病情。專家認為,一般消費者買回家的新茶最起碼要存放半個月才能喝。

      明前茶小常識

      明前茶、雨前茶是我國長江流域江南茶區按節氣對不同階段春茶的稱呼。“明前茶”是清明節前采制的茶葉,“雨前茶”是清明后谷雨前采制的茶葉。由于清明前一般氣溫比較低,茶樹芽葉生長相對較慢,芽葉細嫩,香氣物質和滋味物質含量豐富,因此一般來說,明前茶品質較好,而雨前茶品質次之,谷雨后立夏前的茶葉一般較粗老,品質較差。

      近年來,有一種偏向,誤認為茶葉越早越好、越嫩越好,甚至只采一個單芽。實際上,優質茶葉,并非越嫩越好,采摘幼嫩細小的單個茶芽制成的芽茶,外形確實美觀,但就內含物的豐富程度而言,是不及一芽一、二葉的。所以有著悠久的歷史的龍井茶,其特級茶的原料就是一芽一、二葉,從不采摘單芽作為原料的。

      優質明前茶一般可通過以下兩方面辨別:

      一是干看外形。

      即在沖泡茶葉前,先看干茶的外形、色澤,并品聞干茶香氣。明前茶的葉子一般裹得較緊,肥壯厚實,有的還有較多毫毛,色澤鮮潤,香氣濃郁新鮮。

      二是濕評內質。

      就是將茶葉沖泡后,通過聞香、嘗味、看葉底等方式來判斷茶葉內質。明前茶沖泡后茶葉下沉較快,香氣濃烈持久,滋味醇厚;綠茶湯色綠中透黃,茶底柔軟厚實,正常芽葉多。

      俗話說:“明前金,明后銀”,說的就是過了清明節,茶葉的品質和價格就下降了。明前茶與明后茶的價格有的一公斤要差數十元至數百元。但由于茶樹品種、地勢、樹齡以及茶芽的著生部位不同,發芽遲早,生長快慢不同,并不是清明以后采制的所有茶葉的等級都低,明后茶中也有高檔茶。對于消費者而言,明后茶價廉物美,性價比更高。

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