由于工作關系，我應酬比較多，經常飲酒，每次喝了酒后，都感覺頭暈腦脹。有次，來了廣州朋友，我特意點了一份糖醋蓮藕和糖醋魚。我發現，雖然當時也喝了不少酒，但是，頭暈腦脹的感覺沒有以前嚴重了。于是，每次我不得不去應酬時，總會點上糖醋烹飪的菜肴，如糖醋魚、糖醋排骨、糖醋蓮藕等。　　上海 成天憲　　點評：　　大家都知道，酒精只能在肝細胞內通過脫氫酶來分解。如果酒精攝入過量，或肝功能受損，或相關的酶的活力降低，都有可能引起血液中酒精濃度蓄積過量，出現醉酒狀態。　　解酒的辦法在民間流行的有很多種，食用糖醋類食物和飲料是其中之一，雖然現代醫學對此類辦法的效果并沒有作出評價，原理也沒有明確說明，但現實中仍在流行，有時也能解決一部分醉酒的問題。　　中醫學是眾多臨床經驗的總結，也有關于此類方法的主張。比如為了減輕或延緩辛辣食物或飲料（當然包括酒精飲料）對人體造成的某些不良刺激，主張同時攝入一些酸澀或甘甜類的食物，甚或藥物。目前得到公認的是，藿香正氣液能減輕和延緩飲酒所造成的不適，這是有臨床應用和文獻報道資料的。它主要是通過一種相互制約的辦法來平衡和調理飲食的性味，從而保證飲食健康，這既是一種醫學理論，也是一種生活實踐。當然，對于較嚴重的醉酒者應及時送醫院治療。