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    白領(lǐng)一日三餐健腦食譜

    時(shí)間:2024-10-16  來源:  作者: 我要糾錯(cuò)


    早餐:

      一日之計(jì)始于晨。早餐的重要性在于,喚醒大腦活力,令你精力充沛地開始迎接一天的緊張生活。

      餐單示例:

      1. 鮮牛奶1杯+全麥面包1片+火腿炒蛋(1根火腿和1個(gè)雞蛋)+熗拌黃瓜(1根)

      2. 紅豆粥(1小碗)+西芹豆干(100克)

      營養(yǎng)點(diǎn)評(píng):

      粗雜糧含豐富B族維生素,具有保障腦部供血的作用;

      大豆、蛋黃內(nèi)含有磷脂,有益于智力發(fā)展;紅豆中的賴氨酸和維生素B含量,在各種豆類中名列首位;

      蔬菜中的維生素能加強(qiáng)腦細(xì)胞蛋白質(zhì)的功能,如西芹所含的揮發(fā)油能刺激人的整個(gè)神經(jīng)系統(tǒng),促進(jìn)腦細(xì)胞興奮,激發(fā)人的靈感和創(chuàng)新意識(shí);

      脂肪則是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本成分,如果脂肪不足,會(huì)引起人腦退化,所以,早餐中不妨加些肉類食物;

      奶類含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D、維生素B族等,是傳統(tǒng)的健腦食品,可維護(hù)大腦的正常機(jī)能。




      午餐:

      通常上午是腦力勞動(dòng)高度集中的時(shí)段,思維活動(dòng)過程加強(qiáng),細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)及神經(jīng)遞質(zhì)消耗增多,新陳代謝也加快,大腦對(duì)各種營養(yǎng)素需求量增大。因此,午餐應(yīng)增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、磷脂、維生素A、維生素B、維生素C及鐵等營養(yǎng)素的供給量。

      餐單示例:

      1. 燜大蝦(100克)+香菇菜心(50克)+紫菜豆腐湯(1小碗)+米飯(1小碗)

      2. 胡蘿卜燉牛肉(100克)+清炒豌豆苗(50克)+麻將花卷(1~2個(gè))

      營養(yǎng)點(diǎn)評(píng):

      l 牛肉、豆腐都是蛋白質(zhì)豐富的食品,海蝦含有豐富的脂肪酸,可為大腦提供能源,使人長時(shí)間保持精力集中;

      l 胡蘿卜能加速大腦的新陳代謝,具有提高記憶力的作用;

      l 紫菜含碘豐富,能緩解心理緊張,改善精神狀態(tài);

      l 菌菇類能清除體內(nèi)垃圾,保證大腦供氧充足。

      晚餐:

      一天的辛勞之后,晚餐應(yīng)以安心寧神為主,調(diào)整大腦狀態(tài),幫助人體盡快放松、休息,順利進(jìn)入夢鄉(xiāng)。

      餐單示例:

      1. 糟溜魚片(50克)+蒜蓉西蘭花(100克)+ 小米稀飯(1小碗)或饅頭(1/2個(gè))

      2. 魚香肝尖(50克)+肉絲炒萵苣(50克)+蓮子銀耳羹(1小碗)+米飯(1/2小碗)

      營養(yǎng)點(diǎn)評(píng):

      l 動(dòng)物肝臟有豐富卵磷脂,魚蝦類和深水海魚,如沙丁魚、金槍魚等含有DHA、EPA,均能維護(hù)腦細(xì)胞的正常機(jī)能。

      l 長期處于緊張用腦的狀態(tài)下,可使人氣血兩虛,所以吃一些健脾益氣的食物,如小米、蓮子等,可以補(bǔ)血養(yǎng)心、補(bǔ)中養(yǎng)神、治療夜寐多夢,可以幫助大腦獲得充分休息。

      餐間小點(diǎn):

      芝麻餅干(1~2塊);

      阿膠貢棗(6~8個(gè));

      蜂蜜核桃仁(3個(gè));

      香蕉(1根);

      草莓(150克)

      以上所列食物任選2項(xiàng)。

      營養(yǎng)點(diǎn)評(píng):

      l 核桃含有極豐富的亞油酸,可幫助腦部血液暢通,適宜于長時(shí)間精力集中和用腦過度的人食用;

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