魚的全身上下都是營養(yǎng)的
時(shí)間:2024-10-14 來源: 作者: 我要糾錯(cuò)
我們經(jīng)常吃魚,因?yàn)樗牡鞍踪|(zhì)含量比較高,魚肉食用起來不但營養(yǎng)豐富,而且容易消化。但是我們?nèi)粘o嬍硶r(shí)除了魚肉,一般是不食用魚的其他的部位的。但您知道嗎?除了魚肉,魚的其他部分也都有營養(yǎng)。
魚腦最有營養(yǎng)
魚腦中富含俗稱“腦黃金”的多不飽和脂肪酸DHA,還有磷脂類物質(zhì),有助于嬰兒大腦發(fā)育,對輔助治療老年癡呆癥也有一定作用。但魚腦膽固醇含量較高,應(yīng)控制食用量。
魚鰾美容有嚼頭
魚鰾中含有生物大分子膠原蛋白質(zhì),有改善組織營養(yǎng)狀況,促進(jìn)生長發(fā)育,延緩皮膚衰老的效能。海水魚的魚鰾壁較厚,通常制成干品,稱為魚肚。魚肚制成的菜肴口感滑潤、細(xì)膩,有濃厚感。
魚鱗魚眼魚唇吃出新鮮情趣
魚鱗含膽堿,可增強(qiáng)記憶力。還含有多種不飽和脂肪酸,對防治動(dòng)脈硬化、高血壓及心臟病都有一定作用,可做成魚鱗凍食用。魚唇多以鱘魚、鯊魚、鰩魚上唇部的皮及連帶組織干制而成,主要成分也是膠原蛋白。魚眼中維生素B1和DHA的含量略高,但由于魚眼量小,營養(yǎng)價(jià)值不大。此外還有魚尾和魚骨,魚尾就是魚尾部的一段魚肉,營養(yǎng)和魚身肉差不多;魚骨有補(bǔ)鈣的效果,炸酥的魚骨可以吃一些補(bǔ)鈣。
所以說大家以后吃魚時(shí)一定要合理的吃了,它的全身上下都是寶的。
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