花生，南方稱落花生，是很多人喜愛的堅果。花生可生吃，可熟食，可入菜，可榨油，是不可多得的美味又營養(yǎng)的食物。在營養(yǎng)價值上，花生富含鈣質(zhì)，食用可補充鈣質(zhì);花生油富含亞油酸，可降低膽固醇，故而能保護(hù)心腦血管。下面小編帶你從各類專家的角度看吃花生如何保護(hù)心腦。

近日美國《時代》雜志評選出了十種現(xiàn)代人最佳營養(yǎng)食品建議清單，花生等堅果類食品在這十種最佳營養(yǎng)食品中名列前茅。花生等堅果類食品有提高良性膽固醇的功能，并能降低血液中的甘油三酯，是預(yù)防心臟病的最佳配方。

美國心臟學(xué)會營養(yǎng)委員會的研究表明：花生、花生油中富含的單不飽和脂肪酸，不但能阻止動脈粥樣硬化，減少血液中的“甘油三酯及低密度脂蛋白膽固醇”等“壞血脂”的含量，還可以提升“高密度脂蛋白膽固醇”這種“好血脂”的含量。

科學(xué)家認(rèn)為，大腦細(xì)胞中的脂肪卻高達(dá)60%—65%。這說明，脂肪是大腦工作的重要物質(zhì)。而高效率的思維活動，如學(xué)生應(yīng)試、知識分子的腦力勞動，都需要消耗大量的脂肪，必須及時補充脂肪消耗，尤其是多吃一點富含單不飽和脂肪的脂肪類食物。

營養(yǎng)學(xué)家研究又發(fā)現(xiàn)，強腦力勞動者多食用花生、花生油，加速處理信息和增加長短記憶，當(dāng)大腦疲勞時，還能提高大腦機能的效力，花生、花生油是最佳護(hù)腦食物。因此，養(yǎng)護(hù)心腦，多食用花生、花生油好。

由此我們可以發(fā)現(xiàn)，花生能夠保護(hù)心腦的作用是肯定的。小編提醒，現(xiàn)在是花生上市時節(jié)，對多動腦人群來說，不妨趁此多吃些花生。