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    大豆對于膽固醇水平正常者也有益.

    時間:2024-10-14  來源:  作者: 我要糾錯


    美國研究人員發現,即使膽固醇水平正常,進食較多豆制品也有好處,因為它能增加高密度脂蛋白(HDL)膽固醇的水平。

    參與這項研究的華人進食較多的大豆蛋白質(如以大豆粉烘制的食品)后,HDL膽固醇的水平增高,而低密度脂蛋白(LDL)膽固醇的水平則無顯著變化。

    在周五圣安東尼奧市召開的美國心臟協會(AHA)大會上,新奧爾良市Tulane大學公共衛生與熱帶醫學院的何江(音譯)博士介紹了他們的研究結果。這項研究包括60例男性和90例女性中國人,年齡在35~65歲。受試者被分為兩組,每天分別食用含有和不含有大豆蛋白添加劑的餅干。3個月后,那些進食含大豆添加劑的受試者HDL膽固醇的水平上升了4.7%。

    去年AHA推薦人們應該多食大豆,該項研究支持這種觀點。AHA營養委員會稱:“越來越多的證據顯示,食用大豆蛋白以取代動物蛋白可降低血液中的膽固醇水平,并可能會為心血管疾病帶來其他好處。”

    何博士說:“大多數的豆類蛋白都對身體有益,然而在西方國家經臨床試驗證實可降低膽固醇的只有大豆蛋白一種?!?/p>

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