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    蕎麥

    時間:2024-10-14  來源:  作者: 我要糾錯


    [俗名]凈腸草、鹿蹄草、莜麥。
    [性味]性涼,味甘。
    [功效]健胃,消積,止汗。
    [宜食]適宜食欲不振、飲食不香、腸胃積滯、慢性泄瀉之人食用;適宜出黃汗之人和夏季痧癥者食用。
    唐·盂詵:“實腸胃,益氣力,續精神。”《本草綱目》:“氣盛有濕熱者宜之。”《本草求真》:“凡白帶,白濁,泄痢,痘瘡潰瘍,氣盛濕熱等癥,是其所宜。”《隨息居飲食譜》:“莜麥,羅面煮食,開胃寬腸,益氣力,御風寒,煉滓穢,磨積滯,與蘆菔同食良。以性有傲毒而發痼疾,蘆菔能制之也。”《中國藥植圖鑒》:“可收斂冷汗。”
    [忌食]凡體虛氣弱之人,不宜多食。根據前人經驗,蕎麥忌與野雞肉一同食用。癌癥病人食之宜慎。
    《千金·食治》:“蕎麥食之難消。”《本草圖經》:“蕎麥不宜多食,亦能動風氣,令人昏眩。”《醫林纂要》:“養麥,春后食之動寒氣,發瘤疾。”《得配本草》:“脾胃虛寒者禁用。”《本草綱目》:“若脾胃虛寒人食之,則大脫元氣而落須眉,非所宜矣。”
    [按語]蕎麥為蓼科植物養麥的種子,全國各地均有分布和栽培,尤以北方為多,含蛋白質、脂肪、維生素等。
    據近代研究,蕎麥含有多量蛋白質及其他致敏物質,故可以引起或加重過敏者的過敏反應,故體質敏感之人食之宜慎。蕎麥內含紅色熒光色素,食后可致對光敏感癥,出現耳、鼻、咽喉、支氣管、 跟部黏膜發炎及腸道、尿路的刺激癥狀。

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