[俗名]小米、稞子、黏米。
[性味]性涼，味甘咸。
[功效]益氣，補(bǔ)脾，和胃，安眠。
[宜食]適宜脾胃虛弱、反胃、嘔吐、泄瀉，或傷食腹脹之人食用；適宜失眠，或體虛低熱者食用。宜煮粥食用。
明·李時(shí)珍稱：“粟米煮粥食益丹田，補(bǔ)虛損，開(kāi)腸胃。”粟米煮飯，《食醫(yī)心鏡》中說(shuō)：“治消渴口干，粟米炊飯，食之良。”《本草綱目》：“粟米味咸淡，氣寒下滲，腎之谷也，腎病宜食之，虛熱消渴泄痢，皆腎病也，滲利小便，所以泄腎邪也，降冒火，故脾胃之病宜食之。”《隨息居飲食譜》：“粟米功用與秈、粳二米略同，而性較涼，病人食之為宜。”
[忌食]根據(jù)前人經(jīng)驗(yàn)，粟米忌與杏仁同食。
《日用本草》：“與杏仁同食，令人吐瀉。”《飲食須知》：“胃冷者不宜多食。”
[按語(yǔ)]粟米的營(yíng)養(yǎng)成分包括脂肪、蛋白質(zhì)(有谷蛋白、醇溶蛋白、球蛋白等多類)、灰分、淀粉、還原糖等。