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    粟米

    時(shí)間:2024-10-14  來(lái)源:  作者: 我要糾錯(cuò)


    [俗名]小米、稞子、黏米。
    [性味]性涼,味甘咸。
    [功效]益氣,補(bǔ)脾,和胃,安眠。
    [宜食]適宜脾胃虛弱、反胃、嘔吐、泄瀉,或傷食腹脹之人食用;適宜失眠,或體虛低熱者食用。宜煮粥食用。
    明·李時(shí)珍稱:“粟米煮粥食益丹田,補(bǔ)虛損,開(kāi)腸胃。”粟米煮飯,《食醫(yī)心鏡》中說(shuō):“治消渴口干,粟米炊飯,食之良。”《本草綱目》:“粟米味咸淡,氣寒下滲,腎之谷也,腎病宜食之,虛熱消渴泄痢,皆腎病也,滲利小便,所以泄腎邪也,降冒火,故脾胃之病宜食之。”《隨息居飲食譜》:“粟米功用與秈、粳二米略同,而性較涼,病人食之為宜。”
    [忌食]根據(jù)前人經(jīng)驗(yàn),粟米忌與杏仁同食。
    《日用本草》:“與杏仁同食,令人吐瀉。”《飲食須知》:“胃冷者不宜多食。”
    [按語(yǔ)]粟米的營(yíng)養(yǎng)成分包括脂肪、蛋白質(zhì)(有谷蛋白、醇溶蛋白、球蛋白等多類)、灰分、淀粉、還原糖等。

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