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    冬令進補:羊肉爐

    時間:2024-10-14  來源:  作者: 我要糾錯


    寒冬里,人體的陽氣潛藏于體內,于是身體容易出現手足冰涼,氣血循環不良的現象。冬令進補的目的,就是要養護人體的陽氣,使身體保持溫暖,補充身體的陰血。羊肉爐符合了這樣的進補原則,所以是冬令進補的好選擇。

    材料:

    桂枝兩錢、陳皮兩錢、熟地兩錢、白果兩錢、當歸三錢、黨蔘三錢、枸杞子三錢、黃耆三錢、紅棗6顆,羊肉1斤、白菜1顆、蔥白3根、姜1塊、米酒半瓶。

    作法:

    一、將藥膳料用半碗米酒浸泡20分鐘,待用。

    二、羊肉洗凈后,切成小塊,先放入沸水鍋內焯去血水,再撈出后用冷水清洗干凈,待用。

    三、將蔥白切成節,姜洗凈切成片,待用。

    四、用麻油三湯匙,將羊肉、姜片在鍋內炒出香味,羊肉炒到微焦。五、將羊肉、藥膳料,調味料一起放入沙鍋中,倒入米酒后,加水淹過羊肉。先用旺火將水煮沸,撇去浮沫,再轉小火煨2個小時,燉至羊肉熟爛,放入白菜,加入調味鹽即可食用。

    寒冬里吃過羊肉爐以后,冰凍的身體就立刻溫暖起來,一身的寒氣也消失了。

    羊肉爐中,熟地、當歸、紅棗有補血功效,枹杞子有滋陰作用,黨參、黃耆有補氣的效果,桂枝能溫通經脈,陳皮健脾理氣。羊肉溫性,有助元陽、補精血的功效。綜合起來,羊肉爐可以滋補身體的氣血,使全身的血脈暢通。

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