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    健康食譜要因人而異

    時間:2024-10-13  來源:  作者: 我要糾錯


    近5年來,一門叫做“學(xué)”的新興學(xué)科蓬勃發(fā)展,備受關(guān)注。
      在學(xué)家看來,那些被認(rèn)為“有害”的食物并不一定會危害所有人的健康,決定一個人是否健康的是食物和之間的關(guān)系。
      傳統(tǒng)的觀念認(rèn)為,“壞”的食譜會導(dǎo)致心臟病,“好”的食譜能保護(hù)你的心臟。“學(xué)”的最新研究結(jié)果表明,食物對人體的作用是一個連 續(xù)的互動過程,某些食物加強(qiáng)了有保護(hù)功能(或有害)的的活動,而另外一些食物會抑制這些的作用。由于每個人的不同,因此傳統(tǒng)的健康食譜并不具 有普遍性。
      諾澤·奧多瓦斯是美國馬薩諸塞州塔夫茨大學(xué)實驗室的主任,在他看來,不加區(qū)分地為所有人開相同健康食譜的時代已經(jīng)一去不復(fù)返了。很多 人知道紅葡萄酒對心臟冠狀動脈有好處,但即使是常喝紅葡萄酒的法國人也難免會患心臟病。在未來的10年內(nèi),醫(yī)生們將能夠掌握病人的情況,確定每一個病 人可能罹患的疾病,然后再為他們相應(yīng)制訂出個性化的進(jìn)食計劃,以改善病情。
      學(xué)的研究基于藥物與的相互作用。實驗人員試圖揭開這樣一個疑團(tuán):為什么某種藥物能救一個人的命,對另一個人來說卻是致命的, 而對第三個人又可能毫無效果。研究表明,藥物的療效隨著每個人體內(nèi)的變異而反應(yīng)不同。食物比藥物復(fù)雜得多,因此,要徹底揭開飲食與關(guān)系的奧秘,營 養(yǎng)學(xué)將有很長的路要走。

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