野生食用菌重金屬含量偏高
時(shí)間:2024-10-13 來(lái)源: 作者: 我要糾錯(cuò)
西班牙研究人員通過(guò)對(duì)12種野生真菌采樣分析后發(fā)現(xiàn),雞油菌等一些食用菌的重金屬含量“比較可觀”。
西班牙卡斯蒂利亞-拉曼查大學(xué)的研究人員在新一期《生物金屬》月刊上報(bào)告說(shuō),他們?cè)谖靼嘌览装柍堑貐^(qū)幾處沒(méi)有被污染過(guò)的野外林地采摘了12種常見(jiàn)真菌,這些真菌有的可以食用,有的不能食用。研究人員對(duì)這些真菌樣本中重金屬鉛、釹、釷等含量進(jìn)行分析。結(jié)果發(fā)現(xiàn),雞油菌等一些野生真菌的重金屬含量偏高。
研究人員分析說(shuō),這種食用菌會(huì)對(duì)土壤中的礦物成分“不加選擇地”進(jìn)行侵蝕吸收,而且土壤中礦物成分越多,它們被這種食用菌吸收得也越多。因此,一些重金屬很容易累積在雞油菌中。研究人員因此建議,最好不要食用在一些土壤被污染或者有特殊礦物成分的地區(qū)采摘的野生食用菌,因?yàn)檫@些食用菌中重金屬含量可能更高。
西班牙卡斯蒂利亞-拉曼查大學(xué)的研究人員在新一期《生物金屬》月刊上報(bào)告說(shuō),他們?cè)谖靼嘌览装柍堑貐^(qū)幾處沒(méi)有被污染過(guò)的野外林地采摘了12種常見(jiàn)真菌,這些真菌有的可以食用,有的不能食用。研究人員對(duì)這些真菌樣本中重金屬鉛、釹、釷等含量進(jìn)行分析。結(jié)果發(fā)現(xiàn),雞油菌等一些野生真菌的重金屬含量偏高。
研究人員分析說(shuō),這種食用菌會(huì)對(duì)土壤中的礦物成分“不加選擇地”進(jìn)行侵蝕吸收,而且土壤中礦物成分越多,它們被這種食用菌吸收得也越多。因此,一些重金屬很容易累積在雞油菌中。研究人員因此建議,最好不要食用在一些土壤被污染或者有特殊礦物成分的地區(qū)采摘的野生食用菌,因?yàn)檫@些食用菌中重金屬含量可能更高。
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