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    魚鱗做湯可預防骨質疏松

    時間:2024-10-13  來源:  作者: 我要糾錯


    營養學家研究發現,魚鱗其實是種特殊的保健食品,可以預防心血管病、骨質疏松癥等疾病。

      此外,魚鱗還含有豐富的蛋白質、脂肪和多種維生素,還含有鐵、鋅、鈣和多種人體必需的微量營養素,其中鈣、磷的含量很高,能預防老年人骨質疏松與骨折。老年人如果烹飪條件方便可以適當吃一些。

      烹飪方法:先用清水洗凈魚體,刮下魚鱗并備好,再用清水漂洗瀝干,放進高壓鍋內,加入適量的醋(除腥味)。以500克魚鱗加800克水的比例,用大火煮10分鐘,再改用文火煮20分鐘,熄火減壓。開鍋將蜷縮的鱗片及雜渣撈出,將液體倒入容器中,冷凝成膠狀待食。

      魚鱗湯:在鍋內放入少許油,以姜片、黃酒和蔥等爆鍋,加入適量水,將魚鱗凍切塊放入鍋內再煮沸,放入適量調味料即可食用。

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