營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們一致認(rèn)同，綠葉菜是營(yíng)養(yǎng)的寶庫(kù)。它們熱量低，尤其富含維生素C、葉酸、維生素K等營(yíng)養(yǎng)素。近日，美國(guó)《健康堡壘》網(wǎng)站對(duì)所有綠葉菜進(jìn)行了營(yíng)養(yǎng)排名。讓我們看看，誰(shuí)是前兩名？

維生素C。第一名是甘藍(lán)菜。芥菜、蘿卜纓、小白菜并列第二。

對(duì)中國(guó)人來(lái)說(shuō)，深綠色蔬菜是人們獲得維生素C的最主要來(lái)源。維生素C能提高免疫力，預(yù)防癌癥、心臟病、中風(fēng)，保護(hù)牙齒和牙齦等，并能讓皮膚白皙。

葉黃素。第一名：甘藍(lán)菜。第二名：蒲公英。

深綠色蔬菜都含有葉黃素，這種營(yíng)養(yǎng)素能保護(hù)視力，并能阻止老年黃斑變性，同時(shí)對(duì)預(yù)防心臟病和中風(fēng)也很有效。甘藍(lán)菜中葉黃素的含量，是同樣重量菠菜中的7倍。

葉酸。第一名：蘿卜纓和芥菜。第二名：菠菜。

葉酸是人體新細(xì)胞生成和保持的關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)孕婦和嬰兒非常重要。同時(shí)它還能預(yù)防心臟病、癌癥和貧血癥。

維生素K。第一名：甘藍(lán)菜。第二名：蒲公英。

深綠色葉菜通常都含有很高的脂溶性維生素K。這是一種很重要的凝血?jiǎng)瑫r(shí)還能強(qiáng)壯骨骼。人們都以為菠菜中維生素K很多，但仍只有它們的1/3左右。

維生素A。第一名：甘藍(lán)菜。第二名：蘿卜纓。

維生素A對(duì)保護(hù)視力作用重大。同時(shí)，它還對(duì)骨骼生長(zhǎng)、生殖健康和皮膚健康很有用，并且能幫助免疫系統(tǒng)抗感染。