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    止咳偏方--秋冬止咳潤燥 教你如何吃梨

    時間:2024-10-13  來源:  作者: 我要糾錯


    氣喘、喉嚨痛、多痰……突如其來的癥狀常常讓人“措手不及”,其實,除了對癥吃藥外,小小一個梨也有意想不到的功效,能幫你減緩的癥狀。

      從傳統(tǒng)養(yǎng)生的角度看,秋冬季的主要特點是“燥”和“干”,因此人體常常會出現(xiàn)如皮膚干燥、口干唇燥、咽喉腫痛等癥狀。所以一定要少吃一些如蔥、姜、蒜、韭、椒等辛味的食品,以防肺氣過勝。而吃些生津止渴、潤喉去燥的水果,就會使人頓覺清爽舒適。秋冬吃水果,就少不了梨。梨營養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖以及多種維生素和礦物質(zhì),它肉質(zhì)細嫩,汁多味美,清脆甘甜。傳統(tǒng)醫(yī)學記載,梨性寒味甘,有潤肺、消痰、止咳等功效。

      怎么樣選個好梨?

      梨的種類很多,市場上出售較多的有:雪花梨、鴨梨、京白梨、碭山梨等,要怎么區(qū)別好梨和壞梨呢?

      良質(zhì)梨——果實新鮮飽滿,果形端正,因各品種不同而呈青、黃、月白等顏色,成熟適度(八成熟),肉質(zhì)細,質(zhì)地脆而鮮嫩,石細胞少,汁多,味甜或酸甜(因品種而異),無霉爛、凍傷、病災害和機械傷。各品種的優(yōu)質(zhì)梨果個大小都比較均勻適中,帶有果柄。

      劣質(zhì)梨——果形不端正,有相當數(shù)量的畸形果,無果柄,果實大小不均且果個偏小,表面粗糙不潔,刺、劃、碰、壓傷痕較多,有病斑或蟲咬傷口,樹磨、水銹或干疤已占果面三分之一至二分之一,果肉粗而質(zhì)地差,石細胞大而多,汁液少,味道淡薄或過酸,有的還會存在苦、澀等滋味,特別劣質(zhì)的梨還可嗅到腐爛異味。

      小貼士:你知道嗎?梨也分雌雄

      梨有兩種:一種是“雄梨”,肉質(zhì)粗硬,水分較少,甜性也較差;另一種是“雌梨”,肉嫩、甜脆、水多。購買梨時可從外形上來區(qū)別雄雌。雄梨外形上小下大像個高腳饅頭,花臍處有二次凸凹形,外表沒有銹斑。雌梨的外形近似等腰三角形,上小下大,花臍處只有一個很深且?guī)в袖P斑的凹形坑。挑選梨子,首先要選擇梨子的品種,不同的品種其品味也各異;其次要挑選花臍處凹坑深的,比花臍處凹坑淺的質(zhì)量要好。

      梨的各個部分都有用

      梨果:生津、潤燥、清熱、化痰等功效,適用于熱病傷津煩渴、消渴癥、熱咳、痰熱驚狂、噎膈、口渴失音、眼赤腫痛、消化不良。

      梨果皮:清心、潤肺、降火、生津、滋腎、補陰功效。根、枝葉、花有潤肺、消痰、清熱、解毒之功效。

      梨籽:梨籽含有木質(zhì)素,是一種不可溶纖維,能在腸子中溶解,形成像膠質(zhì)的薄膜,能在腸子中與膽固醇結(jié)合而排除。梨子含有硼可以預防婦女骨質(zhì)疏松癥。硼充足時,記憶力、注意力、心智敏銳度會提高。

      梨的吃法:了,可以怎么樣吃梨?

      常用食療方:

      川貝蜜糖燉雪梨

      川貝蜜糖燉雪梨,是民間用以調(diào)理燥熱的常用良方,特別是對肺燥引起的,功效特別顯著。川貝母粉10克,雪梨汁1000克,阿膠500克。先把雪梨去芯、切塊,將所有材料放入燉盅,以慢火燉1個小時即成。蒸熟成貝梨膏,每次服用10克,日服兩次,蜜糖可在川貝燉好后,食前放上去。貝梨膏可滋陰潤肺,治久咳不愈、痰中帶血等。燉梨以香梨、鴨梨為好,因其更香甜細嫩,而沙梨等過于粗糙,不宜用來燉,直接食用更佳。

      雪梨膏

      用雪梨、蜂蜜(或白糖)熬制而成的雪梨膏,是止咳化痰的良藥,因其甘涼甜美,尤其適合兒童服用。關于梨膏還有一段故事。據(jù)說,唐武宗李炎患病,口干面燥,心熱煩悶,請?zhí)煜旅t(yī)調(diào)治終不見效。后來青城山邢道人路過,被詔診治。邢道人就按上方熬制成雪梨膏,唐武宗服后,果然痊愈,于是雪梨膏隨邢道人的名聲一起大振。梨膏從此興盛起來,一直流傳至今。

      銀貝雪梨湯水

      發(fā)銀耳20克,川貝母5克,雪梨1個,冰糖20克。水發(fā)銀耳去雜洗凈,將銀耳、川貝、雪梨、冰糖放入小碗內(nèi),隔水燉或上籠蒸半個小時即成。具有清熱潤肺和止咳化痰的作用,適用于肺熱、陰虛咯血、干咳無痰的患者。

      雪梨鴨湯

      雪梨兩個去皮、核,切片,荸薺100克去皮切片,加鴨塊肉250克同煮,每周服用1次。具有清熱、養(yǎng)陰、益肝的作用,適用于慢性肝炎屬陰虛內(nèi)熱者。

      簡易吃梨方法:

      最基本的——生食:民間對其有“生者清六腑之熱,熟者滋五腑之陰”的說法。因此,生吃梨能明顯解除上呼吸道感染患者所出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛、音啞,以及便秘尿赤等癥狀。

      最省事的——榨汁:將梨榨成梨汁,或加澎大海、冬瓜子、冰糖少許,煮飲,對天氣亢燥、體質(zhì)火旺、喉炎干澀、聲音不揚者,具有滋潤喉頭、補充津液的功效。

      最常見的——冰糖蒸梨:冰糖蒸梨是我國傳統(tǒng)的食療補品。可以滋陰潤肺,止咳祛痰,對嗓子具有良好的潤澤保護作用。

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