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    科普:那看似美味的湯真的營養(yǎng)嗎

    時(shí)間:2024-10-13  來源:  作者: 我要糾錯(cuò)


    自己在家做飯,除了一些家常菜肴之外,我們都會(huì)習(xí)慣的煮一鍋湯,這種現(xiàn)象在廣東那一帶更為明顯,煲湯在廣東人心中有很重的分量。其實(shí),出去吃飯的話,很多店家也都會(huì)先把湯端上來,讓顧客先喝一口。飯前喝口湯,這已經(jīng)成為了很多人的習(xí)慣,能干的家庭主婦也很擅長(zhǎng)于煲一鍋美味營養(yǎng)的湯,可是,湯真的營養(yǎng)嗎?

    做湯時(shí),尤其是做雞鴨魚肉湯,在長(zhǎng)期的加熱過程中其中的營養(yǎng)素會(huì)遭到大量的破壞,因?yàn)榈鞍踪|(zhì)本身不會(huì)溶于水,所以在喝湯的時(shí)候,更多攝入的是含氮浸出物、水、油滴、以及各種調(diào)味品,甚至還有嘌呤過高的問題。

    動(dòng)物性食物的營養(yǎng)主要在動(dòng)物體內(nèi)的組織里,白白濃濃的湯中,看似營養(yǎng)豐富,實(shí)際上是白色物質(zhì)是脂肪微粒。當(dāng)然,如果體內(nèi)缺少油脂,那喝湯也是有好處的。畢竟油脂也是一種營養(yǎng)素,當(dāng)體內(nèi)缺少油的時(shí)候,喝含油的湯也是在補(bǔ)充營養(yǎng)。但是小于覺得,如今大家的生活質(zhì)量都大幅提高,基本很少有人還需要這樣來補(bǔ)充油脂了吧?

    所以,單純喝湯,在營養(yǎng)方面小于不敢恭維。但是這并不是不許大家喝湯,您如果喜歡湯的口味,那也無可厚非,因?yàn)槟浅鲇诿朗车慕嵌仍谙碛盟?/p>

    在小編看來,飲食分為:美食層面和營養(yǎng)層面。最理想的狀態(tài)時(shí)二者合二為一,但是理想畢竟是理想。當(dāng)您的身體狀況康健時(shí),相對(duì)追求一些美食層面的東西也未嘗不可,當(dāng)然凡事都有度,掌握住美食和營養(yǎng)的尺度,本身就是一種生活的智慧!

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