魚眼

魚眼，特別是金槍魚科的鮪魚眼，含有相當豐富的二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)等不飽和酸。這種天然物質能增強大腦記憶力和思維能力，對防止記憶力衰退、膽固醇、等多種大有裨益。

魚磷

營養學家發現，含有較多的卵磷脂、多種不飽和酸，還含有多種礦物質，尤以鈣、磷含量高，是特殊的保健品。有增強人記憶力、延緩腦，減少膽固醇在血管壁沉積、促進血液循環、預防及病的作用。此外，還能預防小兒佝僂病、老人與。

桔絡

不少人吃桔子時，在剝去橘皮之后，總要將橘瓣外表的白色經絡扯得一干二凈。其實桔絡中含有一種名為“路丁”的維生素，能使人的血管保持正常的彈性和密度，減少血管壁的脆性和滲透性，防止毛細血管滲血，病人發生腦溢血及人發生出血。對于平時有出血傾向的人，特別是有血管傾向的老人，食橘絡更有裨益。

骨頭

骨頭營養勝過肉。在顯微鏡下，一層以鈣為主組成的管壁里，有無數海綿狀的細孔，這里儲藏著豐富的營養。把豬骨頭與鮮豬肉的營養成為作比較，它的蛋白質、鐵質、鈉和產生的能量遠遠高于鮮肉。其蛋白質高出奶粉23%，是豬肉的兩倍，高出牛肉61%，是雞蛋的1倍多;至于磷、鈣含量更見其它食物所不能比擬的。尤其難得的是，它的營養成分比植物性食品更易為人體所吸收。

辣椒葉

辣椒葉含有豐富的鈣質、胡蘿卜素，多種維生素和其他營養物質，其味甘甜鮮嫩，口感很好。既可單獨作菜，亦可與肉類同炒，還可煮湯。常食辣椒葉能起到驅寒暖胃、補明目、美容的作用。另外，適量吃辣椒葉還能促進分泌，增進食欲，適用于胃弱、消化不良、腸胃脹氣、胃寒痛等。