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    選好食用油 關鍵看4點

    時間:2024-10-13  來源:  作者: 我要糾錯


    食用油是日常生活必需品。時下各種地方銷售的桶裝食用油品種繁多,消費者該如何選擇呢?專家提醒要“四看”。

    看產品認證

    專家介紹,選油其實很講究。首先要看一下有關的產品驗證,最關鍵的是看有無QS質量安全標志,無QS質量安全認證標志的油千萬不要購買。因為無QS認證表明該廠家生產食用油的基本條件不具備,其產品質量就無法保證了。若一種食用油不但獲得QS認證,同時也獲得中國名牌產品、中國馳名商標、營養健康倡導產品、綠色食品、質量管理認證(ISO9000:2000)以及環境管理認證(ISO14000:1996)等認證(如魯花花生油),其品質便更有保證了,消費者不妨多選擇有此類認證的食用油。

    看生產工藝

    食用植物油有壓榨和浸出兩種生產工藝,國家規定要標注清楚。壓榨法采用物理機械壓力制取食用油,并用物理方法提煉,生產全程不添加任何化學物質,產品純凈不受污染,原汁原味口感佳,并且營養成份保留得更多,因而更安全健康,其中5S純物理壓榨工藝是目前世界上技術領先的制油工藝,有條件的家庭不妨多選擇用先進壓榨工藝生產的食用油。浸出法采用化學溶劑(六號輕汽油)浸泡油料取得食用油,并用化學提煉等方法提煉,生產過程頻繁使用化學物質,食用油與輕汽油是相互混合的,食用油口味、營養都會發生改變。

    看原料來源

    國家規定食用油必須標注原料來源,即標明清楚其原料是非轉基產品還是轉基因產品,產品的原料產地在哪里?轉基因產品是人為的產物,雖然價錢便宜,但食用后是否安全健康尚無定論,所以專家建議,老人、孩子、孕婦及體弱多病者最好不要選用轉基因食品。非轉基因食品是天然產品,雖然價錢比轉基因產品貴些,但安全健康有保證,消費者可放心選用。產品的原料產地也是很重要的,如花生油的原料最好的就是產自山東的大花生。

    看有無化學添加劑

    食用油中含有多種營養成份,是有保質要求的。維E不單是一種高價值營養素,也是一種十分優良的天然抗氧化防腐劑,在油中起到保質保鮮的作用。有些食用油因為采用浸出法生產,精煉過多,油中的維生素E基本損失掉了,為延長食用油保質期,同時考慮到成本因素,大多數食用油選用化學合成的抗氧化防腐保鮮劑(如TBHQ等)。采用5S純物理壓榨工藝生產的花生油,油中維生素E等營養物質保留得較好,所以無需添加抗氧化劑就能有很長的保質期,并且能夠徹底去除對人身體不利的黃曲霉素,更天然,更有營養,口味也更好。

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