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食物中毒包括細菌性食物中毒，化學性食物中毒，動植物性食物中毒和真菌性食物中毒。食物中毒來勢兇猛，時間集中，無傳染性。其中，細菌性食物中毒是最常見的，肉類、蛋類、奶類、水產品、海產品、家庭自制的發酵食物等均可引起細菌性食物中毒。小編為你收集了食物中毒家庭急救法。

一旦發生食物中毒，最好馬上到醫院就診，不要自行亂服藥，若無法盡快就醫的可采取如下急救措施：

方法一：催吐

如食物吃下去的時間在1至2小時內，可采取催吐的方法，取食鹽20克，加開水200毫升，冷卻后一次喝下;

如不吐，可多喝幾次，以促進嘔吐。 #p#副標題#e#

亦可用鮮生姜100克，搗碎取汁用200毫升溫水沖服。如果吃下去的是變質的葷食品，則可服用10滴水來促進嘔吐。也可用筷子、手指等刺激咽喉，引發嘔吐。

方法二：導瀉

如果病人吃下食物的時間超過兩小時，且精神尚好，則可服用些瀉藥，促使中毒食物盡快排出體外。一般用大黃30克，一次煎服，老年患者可選用元明粉20克，用開水沖服即可緩瀉;老年體質較好者，也可采用番瀉葉15克，一次煎服，或用開水沖服，亦能達到導瀉的目的。

方法三：解毒

如果是吃了變質的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀釋后一次服下。若是誤食了變質的飲料或防腐劑，最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白質的飲料灌服。