鈣質(zhì)對(duì)人體很重要，這是不少人都知道的常識(shí)。但為何補(bǔ)鈣和什么時(shí)候補(bǔ)較好，則不是人人皆知。因此，補(bǔ)鈣也要補(bǔ)得明明白白，不能糊里糊涂。近年，隨著缺鈣而引發(fā)的一些疾病被相繼證實(shí)，人們對(duì)缺鈣的危害性越來(lái)越引起普遍的重視。例如：兒童缺鈣會(huì)引起佝僂病，發(fā)育遲緩，缺鈣引起骨皮疏松癥，嚴(yán)重者甚至骨折，此外缺鈣還可導(dǎo)致牙齒脫落，神經(jīng)痛，外傷后流血不止等。近年已證實(shí)缺鈣還是誘發(fā)糖尿病、高血壓、老年癡呆癥及多種過(guò)敏性疾病的因素。

正常人每日需要多少鈣才能維持正常的生理機(jī)能呢?美國(guó)國(guó)家健康學(xué)會(huì)(NIH)推薦的生長(zhǎng)期人體鈣攝入量為1500毫克/日，成人為l000毫克/日；世界衛(wèi)生組織(WHO)推薦的絕經(jīng)期后婦女鈣攝入量為1500毫克/日；中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的成人每日鈣攝人量供給量為800毫克。但是據(jù)1992年全國(guó)營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查，我國(guó)國(guó)民膳食營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量以鈣缺乏最為顯著，人均每日鈣攝人量在500毫克以下，老年人更低，僅為推薦攝人量的50%左右。

人的一生中有幾個(gè)階段特別需要補(bǔ)鈣，如在嬰兒期，母乳是嬰兒最佳營(yíng)養(yǎng)品，也是鈣的主要來(lái)源，但要注意大約有10%—30%的母乳是低鈣的，嬰兒戒奶后，來(lái)自母體的鈣供應(yīng)突然中斷，所以嬰兒期需要適當(dāng)補(bǔ)鈣。青少年生長(zhǎng)期，從出生至20歲骨骼生長(zhǎng)發(fā)育，需要大量的鈣，其中7—8歲的男女兒童以及13~14歲的女少年，15—16歲的男少年有兩個(gè)快速骨發(fā)育高峰，都特別需要補(bǔ)充鈣和維生素D以獲得一生中較高的骨量積累。這個(gè)骨量積累是至關(guān)重要的，可持續(xù)至35歲左右達(dá)到高峰。懷孕和哺乳期婦女也需補(bǔ)鈣，從妊娠第4個(gè)月起就要補(bǔ)充鈣和維生素D，如得不到鈣補(bǔ)充，就從自己的骨頭內(nèi)脫鈣來(lái)維持，有些產(chǎn)婦產(chǎn)后腰背痛往往與妊娠期缺鈣有關(guān)。中、老年期也需要補(bǔ)鈣，因?yàn)槿说搅?0歲后很快進(jìn)入了負(fù)鈣平衡期，即是說(shuō)這時(shí)期鈣質(zhì)的吸收減少，而排泄大于吸收。研究表明，男性45歲以后，每10年骨骼脫鈣3%。5%，而女性35歲開(kāi)始每10年脫鈣3%，很多老年人因此而產(chǎn)生骨質(zhì)疏松癥，甚至導(dǎo)致骨折。

值得一提的是，老年人患骨質(zhì)疏松癥，骨鈣不斷丟失，雖及時(shí)合理治療也只能阻止骨鈣的新的丟失，對(duì)已丟失的骨鈣縣難以恢復(fù)的.所以骨質(zhì)疏松癥應(yīng)重在預(yù)防。經(jīng)過(guò)近年來(lái)醫(yī)學(xué)專(zhuān)家的努力研究，已經(jīng)找到了一些行之、有效的預(yù)防辦法，概括來(lái)說(shuō)就是從小注意合理均衡營(yíng)養(yǎng)，適當(dāng)補(bǔ)充鈣質(zhì)，堅(jiān)持戶(hù)外體育活動(dòng)，多接受日光浴，不吸煙，不喝酒，少喝咖啡、濃茶及含碳酸欽料，堅(jiān)持晚婚、少育，哺乳期不宜過(guò)長(zhǎng)，到了中老年特別是婦女絕經(jīng)后，每年應(yīng)進(jìn)行一次骨密度檢查，以便及早發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及早治療，有需要的病人應(yīng)按醫(yī)囑使用雌激素替代治療和補(bǔ)充鈣質(zhì)及維生素D3，還有其他藥物治療。

不少人關(guān)心補(bǔ)鈣品的使用知說(shuō)，近年的研究顯示，鈣的吸收主要以小腸吸收為主，故應(yīng)口服。鈣的吸收可以通過(guò)主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)和被動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)兩種途徑，前一種過(guò)程依賴(lài)維生素D的存在，后一種過(guò)程主要通過(guò)鈣在細(xì)胞間濃度不同的擴(kuò)散作用。當(dāng)攝入量低時(shí)以主動(dòng)吸收為主，在攝入量高時(shí)，則主動(dòng)吸收以外的鈣調(diào)都靠小腸內(nèi)外濃度梯度不同而達(dá)到吸收的目的。影響鈣的吸收有很多因素。如嬰兒的吸收率就高于成人，而老年人的吸收率則較差。此外鈣的吸收與攝入的劑量有關(guān)，當(dāng)鈣攝入量低時(shí)吸收率高，反之吸收率低。攝入過(guò)高時(shí)就大量排出體外。補(bǔ)充鈣劑不能隨便增大劑量，每日元素鈣不能超過(guò)2000毫克；在腎結(jié)石或高尿鈣時(shí)要遵醫(yī)生指導(dǎo)。此外，其他食物成分也影響鈣的吸收，如食物中草酸和鈣可結(jié)合成難溶的草酸鈣，如菠菜、莧菜、韭菜、通心菜、筍、茭白等含草酸高的蔬菜最好先用水燙過(guò)，可除去部分草酸。食物中的牛奶及奶制品是天然鈣質(zhì)的最佳來(lái)源(250毫升牛奶含鈣300毫克)，其他有黃豆及豆制品、海產(chǎn)品、胡蘿卜及一些綠葉蔬菜含鈣量亦較高。至于鈣劑的選擇，目前常用鈣劑分無(wú)機(jī)鈣和有機(jī)鈣兩類(lèi)。無(wú)機(jī)鈣含鈣高，作用快，但對(duì)胃刺激性大。有機(jī)鈣含量低，吸收較好，刺激性小。一般市售鈣劑在成人的吸收率均在30%左右。碳酸鈣是口服鈣劑中較常用的一種，例如鈣爾奇D，其含鈣量高，吸收率好，服用方：便。有些學(xué)者認(rèn)為鈣劑與食物同時(shí)服用，其吸收率較空腹服時(shí)提高20%—30%。鈣劑在胃中與胃酸作用，可形成可溶性鈣離子，易被吸收入血。