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    老年人對營養(yǎng)物質(zhì)有哪些特殊的要求

    時間:2024-10-17  來源:  作者: 我要糾錯


    老年人新陳代謝減弱,減少的幅度大抵是60歲人的基礎(chǔ)代謝比20歲人的減少16%,70歲人的減少25%。所以老年人對營養(yǎng)物質(zhì)有以下一些特殊的要求:

    (1)蛋白質(zhì):老年人體內(nèi)的分解代謝增加,合成代謝減少,所以老年人要適當多吃一些富含蛋白質(zhì)的食品,至少應(yīng)當和成年期吃得一樣多,每天每公斤體重為1克一1.5克;到70歲以后可適當減少。蛋白質(zhì)代謝后會產(chǎn)生一些有毒物質(zhì),老年人的肝、腎功能已經(jīng)減弱,清除這些毒物的能力較差,如果蛋白質(zhì)吃得太多,其代謝后的有毒產(chǎn)物不能及時排出,反而會影響身體健康。所以,老年人蛋白質(zhì)的攝入量一定要適量,既不能少,也不宜過多。

    (2)脂肪:老年人胰脂肪酶分泌減少,對脂肪的消化能力減弱,所以應(yīng)當少吃一些脂肪,適量吃一點植物油對身體還是有好處的。

    (3)糖類:實驗表明,老年人對糖類(淀粉類食物)的需要量是很嚴格的:老年人對糖分過多、過少的適應(yīng)能力減弱。因此、不少老年人都有患輕度糖尿病的趨勢。但是,水果和蜂蜜中所含的果糖,既容易消化吸收;又不容易在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成脂肪,是老年人理想的糖源。

    (4)維生素:老年人對各種維生素的需要量有所減少。但是,由于吸收不良或排泄增加等原因,老年人往往有維生素缺乏的現(xiàn)象。老年人應(yīng)該注意攝取的維生素有A、Bl、B2、C、E。這些維生素主要存在于綠色或黃色蔬菜;各種水果、粗糧及植物油中。

    (5)無機鹽:因為老年人多有維生素D缺乏的現(xiàn)象,使鈣質(zhì)的吸收減少,所以50歲以上的人往往有骨質(zhì)疏松癥,特別是女性較多見。因此,老年人要多吃些含鈣量較高的食物如骨頭湯、牛奶等。患有骨質(zhì)疏松癥的老年人,每天可補充鈣質(zhì)2克。為了促進鈣質(zhì)的吸收,應(yīng)多曬太陽,以增加體內(nèi)的維生素D。

    (6)水:老年人的飲水量根據(jù)各自的需要而定,注意不要有意識地過多攝入。

    總之,老年人的飲食最重要的是要注意營養(yǎng)的平衡。因為老年人的代償能力相對較差、任何一種營養(yǎng)物質(zhì)都應(yīng)適量,既不能過多,也不能太少。

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