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    適宜中年人食用的三類肉

    時間:2024-10-17  來源:  作者: 我要糾錯


    平時飲食中很多肉類都是人們非常喜歡的,豬肉、牛肉、羊肉、魚肉及水產類,都是富含優質蛋白質、微量元素及某些維生素的食物。從營養價值方面看,這些肉類有許多相似之處,但同時它們也有各自的特點。

    1、動物內臟

    動物的內臟中,肝臟的絕大多數營養成分比一般瘦肉高,但因為含有較高的膽固醇,中年人以少吃為好。兔肉、雞肉都是一種蛋白質含量高,脂肪、膽固醇含量低的食品,結締組織柔軟、細嫩,味道鮮美,容易消化。

    2、魚肉

    魚肉質松軟細嫩,容易咀嚼消化、吸收。魚肉蛋白質的必需氨基酸含量及相互間的比都和人體相似,是人體優質蛋白質的良好來源。魚肉的無機鹽以磷、鉀含量較多,用小魚做成的酥魚或魚粉,含鈣很豐富,可防止骨質疏松、骨質軟化癥。

    3、蝦

    蝦性味甘溫。蝦皮中含豐富的鈣及其他微量元素。海參中不含膽固醇,含有大量膠原蛋白和硫.酸軟骨素,具有抗衰老、補腎養血、除濕利尿的功效。上述含優質蛋白質的食物不但美味可口,而且還有一定的藥用價值,中年人可根據自身需要,選擇適合的肉類。

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