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    不宜健康的幾種傳統(tǒng)飲食搭配

    時(shí)間:2024-10-16  來源:  作者: 我要糾錯(cuò)


    副標(biāo)題#e#

    在我們的日常飲食中,有很多搭配是由來已久的。也因?yàn)樗鼈兇钆涑龅奈兜篮苁艽蟛糠秩说南矏郏虼艘脖蝗藗兯鶡嶂浴5鋵?shí),如果從營養(yǎng)學(xué)的角度來看待這些搭配,它們對(duì)人體健康是無益的,甚至是有害的。

    土豆燒牛肉:由于這兩種食物所需的胃酸濃度不同,會(huì)延長食物在胃中的滯留時(shí)間,從而引起胃消化吸收時(shí)間的延長。

    小蔥拌豆腐:豆腐中的鈣與蔥中的草酸,結(jié)合成白色沉淀物——草酸鈣,同時(shí)造成人體對(duì)鈣的吸收困難。

    豆?jié){沖雞蛋:雞蛋中的粘液性蛋白能與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合,從而失去應(yīng)有的營養(yǎng)價(jià)值。

    茶葉煮蛋:茶葉中除生物堿外,還有酸性物質(zhì)。這些化合物與雞蛋中的鐵元素結(jié)合,對(duì)胃有刺激作用,且不利于消化吸收。

    炒雞蛋放味精:雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸,炒雞蛋時(shí)就不必放味精了。

    酒與胡蘿卜同食:胡蘿卜中豐富的胡蘿卜素與酒精一同進(jìn)入人體,就會(huì)在肝臟中產(chǎn)生毒素,從而引起肝病。

    紅白蘿卜混吃:白蘿卜中的VC含量極高,但紅蘿卜中卻含有一種破壞血酸的分解酵素,它會(huì)破壞白蘿卜中的VC。

    蘿卜水果同吃:蘿卜經(jīng)代謝會(huì)產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)——硫氰酸。橘子、梨、蘋果、葡萄等水果中的植物色素在腸道被細(xì)菌分解,轉(zhuǎn)化成羥苯甲酸及阿魏酸,可加強(qiáng)硫氰酸抑制甲狀腺的作用,誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。

    海味與水果同食:海味與含有鞣酸的水果同食,既降低營養(yǎng)價(jià)值,又易使海味中的鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合不易消化,使人出現(xiàn)腹痛、嘔吐、惡心等癥狀。

    #p#副標(biāo)題#e#

    牛奶與橘子同食:牛奶中的蛋白質(zhì)與橘子中的果酸和VC易凝固成塊,使人發(fā)生腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。

    白酒與汽水同飲:同飲后很快使酒精在全身揮發(fā),并產(chǎn)生大量二氧化碳,對(duì)胃、腸、肝、腎等器官有嚴(yán)重危害,對(duì)心臟血管也有損害。

    吃肉時(shí)喝茶:茶葉中的大量鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合形成鞣酸蛋白質(zhì),使腸蠕動(dòng)減慢,既容易形成便秘,又增加了有毒和致癌物質(zhì)被人體吸收的可能性。

    螃蟹與柿子混吃:柿子中的鞣酸等成分會(huì)使蟹肉蛋白凝固,凝固物質(zhì)長時(shí)間留在腸道內(nèi)會(huì)發(fā)酵腐敗,引起嘔吐、腹痛、腹瀉等。

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