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    入秋了巧用菊花疏風清熱

    時間:2024-10-15  來源:  作者: 我要糾錯


      現代醫學證明,菊花具有清熱、降壓等作用。菊花作為保健食品在我國歷史源遠流長,食菊一直為人們所喜愛。采菊烹食,既可品嘗美味又可防病治病,可謂一舉兩得。菊花色雅味美,入食多為蠟黃、大白、大紅菊等,尤以白菊花為佳。

      菊花糕

      把菊花拌在米漿里,蒸制成糕,或用綠豆粉與菊花制糕,具有清涼去火的效果。 菊花羹將菊花與銀耳或蓮子煮成羹,加入少許冰糖食用,可去煩熱,利五臟,治頭暈目眩等癥。 菊花膏以鮮菊花加水煎熬,濾取藥汁并濃縮,兌入煉好的蜂蜜(蜂蜜食品),制成膏劑,具有疏風、清熱、明目之效用。 菊花餅 取甜菊花葉,洗凈,用刀拍軟,加鹽稍腌。

      菊花酒

      菊花作為保健品食用,有以下多種用法: 菊花酒由菊花加糯米、酒曲釀制而成,古稱“長壽酒”,清涼甜美,有養肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。也可將菊花泡于酒中24小時后飲用,可活血行氣,防衰老,延年益壽;如再加入地黃、當歸、枸杞同泡,對頭暈目眩、疲勞、多夢,有較好的療效。

      另取植物油(油食品)和白面,搟成薄皮,將腌好的菊花葉平攤在面上,然后加一層面皮,再攤一層菊葉,如此交替至五六層,搟壓使之密合,用刀切成菊葉形,放入吊爐烙熟。此餅酥軟香咸,色香味均有特色。 菊花肴 用菊花與豬肉、蛇肉炒,或與魚肉、雞肉等做成的菊花菜肴,葷中有素,補而不膩,清心爽口,可用于頭暈目眩、風熱上擾之癥。如火。

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