一言一行一絲一毫都會(huì)對(duì)我們的生活產(chǎn)生影響，如果以蝴蝶效應(yīng)來看的話，要求我們生活的每一個(gè)環(huán)節(jié)都符合健康的標(biāo)準(zhǔn)。每天吃飯是我們必做的事情，中國(guó)人的飯桌上少不了筷子的幫助。但是，怎樣使用筷子才是健康的方法呢，你可能還不太清楚呢。

　　筷子古稱箸，古籍《韓非子·喻老》載：“昔者紂為象箸，而箕子怖”。紂王為商代末期的君主，可見早在公元前11世紀(jì)我國(guó)已出現(xiàn)象牙制作的筷子。中國(guó)是筷箸的發(fā)源地，朝鮮、韓國(guó)、越南等國(guó)的用箸習(xí)俗皆由中國(guó)傳入。

　　現(xiàn)在我國(guó)每天有十多億人口一日三餐筷不離手，正因?yàn)椴筒陀每辍⑷巳擞每辏灾袊?guó)人對(duì)筷子視若無睹。然而，如何在筷子的材質(zhì)、用法、清洗、存放等多個(gè)方面消除健康隱患，可是有著大學(xué)問的。

　　竹筷是首選

　　筷子的材質(zhì)種類繁多，大致有金屬筷、竹木筷、塑料筷、象牙筷、玉石筷等幾種。

　　金屬筷有金、銀、不銹鋼等材質(zhì)。不銹鋼鉻的含量一般在13%以上，鎳的含量也在10%左右，不銹的原因在于其表面形成的一層堅(jiān)固細(xì)密的穩(wěn)定的富鉻氧化膜(防護(hù)膜)，能防止氧原子的繼續(xù)滲入、繼續(xù)氧化。但是如果長(zhǎng)時(shí)間接觸酸、堿、鹽，其表面氧化膜會(huì)被破壞。所以使用不銹鋼筷，包括使用不銹鋼餐具，都要盡量避免長(zhǎng)時(shí)間接觸酸、堿、鹽溶液，否則其內(nèi)的鉻和鎳等重金屬就會(huì)進(jìn)入體內(nèi)，危害健康。塑料筷子質(zhì)感較脆，硬度不理想。受熱后容易變形，產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)，所以使用上有一定的局限。骨筷質(zhì)感好，但容易變色，價(jià)格也比較昂貴。

　　到底哪種筷子實(shí)用健康呢?專業(yè)人士認(rèn)為，竹筷、木筷等天然材料的筷子無毒無害，也很環(huán)保，最為實(shí)用。需要強(qiáng)調(diào)的是，應(yīng)避免使用顏色亮麗的彩漆筷子，因?yàn)橥苛现械闹亟饘巽U以及有機(jī)溶劑苯等物質(zhì)具有致癌性，會(huì)嚴(yán)重危害人的健康，對(duì)抵抗力差的老人、小孩尤為不利。但是竹筷、木筷比較容易攜帶致病微生物，如細(xì)菌、病毒，所以應(yīng)該注意保持清潔，經(jīng)常消毒，定期更換。相比之下，竹筷物美價(jià)廉，易于定期更換，所以日常飲食首選竹筷。

　　專人專筷，倡導(dǎo)公筷

　　現(xiàn)實(shí)生活里，吃飯時(shí)幾雙或十幾雙筷子同時(shí)伸到一個(gè)盤子里夾菜已是司空見慣的現(xiàn)象，很多人都忽視了它對(duì)健康的危害。據(jù)檢測(cè)，一雙不干凈的筷子可能帶有幾萬甚至幾十萬個(gè)細(xì)菌和病毒。人一旦使用了這樣的筷子，就容易染上相關(guān)疾病，如肝炎、痢疾、傷寒、急性胃腸炎等。餐桌上很多人用筷子夾同一盤菜時(shí)，這些病原微生物就會(huì)通過筷子傳播，引起交叉感染。

　　研究表明，我國(guó)將近一半人的體內(nèi)存在導(dǎo)致胃病、消化性潰瘍的幽門螺旋桿菌。而這些細(xì)菌大多是通過家庭傳播的，筷子就是重要的傳播介質(zhì)之一。很多人認(rèn)為，一家人吃飯就應(yīng)該輕松隨意，用不著使用公筷這么繁瑣。但是病毒、細(xì)菌可不因?yàn)槭且患胰司筒唤徊娓腥玖恕Ｇ∏∠喾矗蠖鄶?shù)感染性疾病患者都存在家庭聚集現(xiàn)象，也就是說感染給家人的幾率更高。

　　觸目驚心的事實(shí)警示我們，使用公匙公筷，做到專人專筷刻不容緩!很簡(jiǎn)單，家庭中每個(gè)人使用材質(zhì)、顏色、形狀、長(zhǎng)度有所區(qū)別的筷子就可以了。

　　新買的筷子應(yīng)徹底清洗

　　新買的筷子需要去除筷子在生產(chǎn)和運(yùn)輸過程中積累的病毒和細(xì)菌，以及某些化學(xué)物質(zhì)。可以先用自來水清洗干凈，第二次再用洗潔精來洗，最后放到鍋里，沸水煮半小時(shí)就可以了。

　　注意竹筷子要仔細(xì)刮掉細(xì)刺。新筷子有異味的話可以用醋泡半小時(shí)或用茶水煮半小時(shí)。新買的筷子上面商標(biāo)粘膠有時(shí)難以除掉，用電吹風(fēng)機(jī)吹熱，就可慢慢掀下;還可以用打火機(jī)把商標(biāo)膠貼略烤，讓膠水遇熱融化就能輕松掀下;掀壞的地方可用醫(yī)用酒精(高度白酒、風(fēng)油精也可)涂到粘膠上用紙或布就能擦掉。

　　更重要的是平時(shí)清洗筷子要徹底。許多人洗筷子很“豪爽”，整把的筷子放在水龍頭下搓，之后往筷子盒里一插就算洗好了。殊不知，這樣筷子上很容易滋生細(xì)菌，并隨食物進(jìn)入人體。正確的洗法應(yīng)該是：先把筷子表面沖凈，再用洗潔精仔細(xì)搓洗筷子，然后放入消毒碗柜中消毒、烘干，也可沖洗并瀝干水后，再放進(jìn)筷子盒。

　　筷子上極易殘留細(xì)菌、病毒，為此要定期消毒。筷子最好存放在通風(fēng)干燥的地方，以防霉菌污染。筷子盒應(yīng)該選擇鏤空、底部不積水的，并做到經(jīng)常清洗、消毒。

　　最好每3個(gè)月更換一次

　　筷子要經(jīng)常更換。大家都知道，牙刷需要定期更換。然而在不少家庭中，一雙筷子使用兩三年是常有的事。筷子一旦用久了，表面就不再光滑，而且經(jīng)常使用、搓洗也容易使筷子變粗糙，出現(xiàn)許多細(xì)小的凹槽、裂紋，非常容易使致病微生物殘留、孳生。因此，筷子最好像牙刷一樣，每3個(gè)月到半年就更換一次。