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    清明時節食療祛痹痛

    時間:2024-10-16  來源:  作者: 我要糾錯


      “清明時節雨紛紛”。今年未到清明時節已雨紛紛了,雖然本周日才是清明,然而早在十日前已連日下陰雨。因為春分的氣候已逐漸轉暖,但這時正是冷暖空氣沖突劇烈的時候,海洋上空的暖濕空氣日益加強,經常不斷地與南下的冷空氣相遇,形成忽冷忽熱、時晴時陰的“雨紛紛”的天氣。陰雨連日最容易讓人有腰酸背痛之感,尤其是有風濕關節炎史、慢性腰腿痛史的人們此時更感不安。在這里推薦一款——

    千斤拔花生煲豬腳

      千斤拔花生煲豬腳氣味香濃可口,有祛風濕、舒筋絡、健腰腎的功效,對四肢酸痹、腎虛腰痛有較好的輔助治療作用,同時還可輔助治療風濕關節痹痛、慢性腰腿痛、四肢陳舊性跌打損傷、產后關節痛等癥。

      【材料】千斤拔60克、花生150克、核桃仁5個、豬腳1只、陳皮1個、生姜2片。

      千斤拔性溫,味甘、辛,功能祛風利濕、舒筋活絡、強腰壯骨;花生性平味甘,功能益氣、養血、潤肺、和胃,《滇南本草圖說》以為它“補中益氣”;核桃仁性溫味甘,功能補腎固精、溫肺定喘、潤腸,《醫林纂要》記載它“補腎,潤命門,固精”;豬腳性平味甘,功能補血,健腰腿,《隨息居飲食譜》說它有“填腎精而健腰腳,滋胃液以滑皮膚”的功能;陳皮是用其化氣而消肥膩的作用,而生姜是用其祛腥氣而醒胃的作用。合而為湯,共奏舒筋絡、祛痹痛、健腰腎的功效。

      【烹制】千斤拔、花生、核桃去核殼、陳皮等洗凈,用清水稍浸泡20分鐘,豬腳去毛、甲洗凈后,切成塊狀,一起放置瓦煲內加入清水1000毫升(約10碗水量),先用武火煲沸后,改用文火煲至2~3個小時,調入適量食鹽便可。豬腳、花生、核桃可拌醬油佐餐用,此量可供2~3人用。

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