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    防治動脈硬化的食療方

    時間:2024-10-14  來源:  作者: 我要糾錯


    動脈粥樣硬化是心血管疾病的罪魁禍首,現認為防治動脈硬化的一個重要環節是合理的飲食調理。對易患動脈硬化的中老年人來說,多將一些豆食品制成美味佳肴食用,也是很有好處的。

    ▲三鮮釀豆腐:

    取豆腐500克,水發海參20克,蝦仁100克,冬筍20克,雞蛋黃35克,雞蛋清20克,味精適量,面粉15克,醬油15克,麻油5克,花生油50克。先將豆腐切成約6.7厘米長、3.3厘米寬、1.7厘米厚的長方形塊,用熱油炸成金黃色后撈出,再從上面片下一薄片,將下面的一片挖成糟狀待用。海參、冬筍切成小丁,用開水焯一下入碗。蝦仁洗凈,加雞蛋、淀粉、精鹽、拌好漿勻,用溫油滑透,將海參、冬筍、蝦仁三丁放入碗中,加入精鹽、味精、姜末、麻油拌勻,分別填入豆腐盒中,將雞蛋黃摻入少許面粉,拌勻后抹在片下的豆腐片上,將豆腐盒蓋封好,上屜蒸約10分鐘取出,濾出湯汁,豆腐盒上再淋上少許麻油,散上香菜末,佐餐食用。具有補中益氣、清熱解毒、益精養血、生津潤燥的功效,適用于高血壓、高血脂癥、動脈粥樣硬化等患者。

    ▲兔肉紫菜豆腐湯:

    取兔肉60克,紫菜30克,豆腐50克,精鹽、黃酒、淀粉、蔥花適量。先將紫菜撕為小片,洗凈后放入小碗中;兔肉洗凈切成薄片,加鹽、黃酒、淀粉黃酒拌勻。豆腐磨碎,鍋中倒入清水500克,加入豆腐和精鹽少許,中火燒開后倒入肉片,煮5分鐘,放入蔥花,立即起鍋,倒入放好紫菜的碗中,攪勻,佐餐食用。具有清熱利水,化痰軟堅,降血脂的功效,適用于動脈硬化、高血脂、高血壓、冠心病等。

    ▲豆漿粥:

    取豆漿500克,粳米50克。將豆漿與淘洗干凈的粳米一同放入砂鍋中,先用旺火燒開,再轉用文火熬煮成稀粥,以表面有粥油為度,加入糖或精鹽適量,每日早晚餐溫熱服用。具有補虛潤燥,利咽止咳的功效,適用于動脈硬化、高血脂癥、高血壓病、冠心病、小兒久咳不愈、體虛消瘦等癥。

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