長(zhǎng)期從事夜班工作，就必然改變?nèi)藗兞?xí)慣的生活規(guī)律，使人感到疲乏無(wú)力，工作效率下降，甚至損害健康。因此，經(jīng)常上夜班的人，很有必要提高自我保健意識(shí)，科學(xué)地安排好夜班后的飲食，避免健康受到影響。

　　■睡前喝杯奶

　　有的人由于生活習(xí)慣的突然改變，夜班后睡不著，就干脆不睡。這樣當(dāng)然會(huì)頭昏腦脹，無(wú)精打采，必須采取措施糾正這種做法，其中包括注意飲食。專(zhuān)家建議：睡前就餐不宜過(guò)飲，不飲濃茶、咖啡；喝一杯牛奶，吃一片面包都有利入睡，也避免睡后不久起床吃東西，中斷睡眠。

　　■夜班后注意補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

　　上夜班后，不少人食欲不振，吃飯不香，時(shí)間長(zhǎng)了影響營(yíng)養(yǎng)供給。因此，在飲食安排上要增加一些營(yíng)養(yǎng)豐富可口的飯菜，吃些富有動(dòng)物蛋白和植物蛋白的食物，例如瘦肉、魚(yú)蝦、蛋類(lèi)及豆制品、蔬菜等，尤其是勞動(dòng)強(qiáng)度較大的夜班工人更應(yīng)注意。

　　■注意補(bǔ)充維生素Ａ

　　夜班工作多在光線(xiàn)較暗的環(huán)境下，盡管電燈光較亮，但由于周?chē)h(huán)境較暗，明暗差大，很容易導(dǎo)致視覺(jué)疲勞，而維生素Ａ是參與調(diào)節(jié)視網(wǎng)膜感光的重要物質(zhì)視紫紅質(zhì)合成的重要成分，能提高眼睛對(duì)昏暗光線(xiàn)的適應(yīng)能力，對(duì)防止工傷事故有益。

　　因此，夜班工作人員要注意補(bǔ)充含維生素Ａ較多的食物，例如動(dòng)物的肝臟、蛋黃、蔬菜、黃豆、西紅柿、胡蘿卜、紅辣椒等。飯菜應(yīng)品種多樣，盡可能做到色、香、味、形俱佳，以增進(jìn)食欲，改善和保證夜班工作人員的營(yíng)養(yǎng)供給，提高健康素質(zhì)。

　　夜班人的飲食營(yíng)養(yǎng)

　　上夜班的人，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)食欲下降、頭昏、乏力等癥狀，他們除了在上夜班時(shí)有輕重不同的不適反應(yīng)外，白天在家亦難以安睡。為此有不少人對(duì)上夜班顧慮頗大。大連市中心醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任孫承芝介紹，其實(shí)這些擔(dān)心是多余的，只要合理安排營(yíng)養(yǎng)飲食和自我調(diào)節(jié)，頭昏體乏、精神不振等不適表現(xiàn)就會(huì)有緩解。

　　發(fā)生夜班反應(yīng)的原因，是因?yàn)轶w內(nèi)的生物節(jié)奏難以與外界自然環(huán)境同步變化。

　　上夜班者首先要盡量休息好，保證有８小時(shí)的睡眠時(shí)間，下班后最好先躺一會(huì)兒。在飲食上要注意調(diào)劑花樣，并注意菜肴的色、香、味和配些酸味及其他調(diào)味品，以促進(jìn)食欲。進(jìn)食時(shí)間要有規(guī)律，不可吃飽一頓沉睡一天，更不能一點(diǎn)不吃，倒頭就睡。大夜班者，中途要加餐一次，以補(bǔ)充所消耗的能量。另外，為了維持正常視覺(jué)，可多吃些含維生素Ａ的食物，如動(dòng)物肝臟、奶類(lèi)、蛋類(lèi)等。維生素Ａ是構(gòu)成視覺(jué)細(xì)胞內(nèi)感光物質(zhì)的原料，缺乏時(shí)，會(huì)使暗視能力減退。

　　在夜班餐飲中，應(yīng)多吃富含蛋白質(zhì)的食物，上夜班后應(yīng)以易消化的流質(zhì)食物和碳水化合物食物為主，如豆?jié){、菜湯、糖點(diǎn)之類(lèi)。這樣，既可滿(mǎn)足白天睡眠時(shí)的熱能和體液代謝之需，又不會(huì)因進(jìn)食脂肪、蛋白過(guò)多，出現(xiàn)飽脹現(xiàn)象而影響睡眠。當(dāng)然，無(wú)論怎么說(shuō)，人的正常生活習(xí)慣被改變后，必然要帶來(lái)不適感。然而，人適應(yīng)環(huán)境變化的潛力又是相當(dāng)大的，發(fā)揮這種潛力，除了飲食等方面精心調(diào)理外，還要依靠精神狀態(tài)的自我調(diào)整。