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    白領如何帶健康便當 飯菜分開放少帶涼拌菜

    時間:2024-10-13  來源:  作者: 我要糾錯


    作為上班族,如果每天都能吃上家里的飯菜,那是最愜意的事,因此大家都喜歡帶便當。但是,隨著天氣開始慢慢轉熱,帶便當存在著許多隱憂,最讓人擔憂的就是食物腐敗變質,危害身體。

    亞硝.酸鹽的問題

    很多人都會覺得帶飯還得大早上起來做飯,很麻煩,而且都說有亞硝.酸鹽。其實前一天晚上做的就可以,晚上吃飯前把要帶的飯先盛出來,保鮮飯盒先用熱水燙一下,之后把飯菜裝進去,密封。待涼了之后放進冰箱,飯盒待拿出來后中間四凹進去的,這是里面形成了負壓。里面的細菌和微生物被殺死,外面的又進不去。處于無菌狀態,這樣的隔夜菜放一天兩天都沒有問題,利于保存。

    營養健康的便當

    1、盡量不要帶涼拌菜,因為,沒有經過高溫,在炎熱天氣里,涼菜容易產生亞硝.酸鹽及其他微生物。

    2、烹飪食物時適當使用一些醋,最大限度延緩微生物的繁殖。

    3、午餐時吃點新鮮水果,基本可以保證營養均衡。

    飯菜種類的選擇

    要選適合多次加熱的菜,比如:土豆、胡蘿卜、豆角、茄子、番茄、冬瓜、南瓜、蘿卜、蘑菇、海帶等。菠菜、油菜等綠葉菜適合炒后馬上就吃完(就算是在家里也不適合隔夜吃)這是因為它們含有不同量的硝.酸鹽,經微波爐加熱或存放的時間過長,蔬菜會發黃、變味,硝.酸鹽還會被細菌還原成有毒的亞硝.酸鹽。

    飯菜分開放

    因為飯和菜放在一起容易產生交叉感染!

    我們一般選擇飯盒的時候就要注意選擇有多個劃分區的飯盒,一個裝菜一個盛飯!這樣子吃起來才健康!

    為大家推薦一款簡單易操作的蘑菇雞柳:

    一:肌肉切成4厘米長的片,蘑菇焯水。

    二:用蛋清、味精、鹽、淀粉、水調和后腌制一下雞肉。

    三:熱鍋放油,三四成熱后,放入雞肉,熟后取出。

    四:鍋里倒油,加入黃酒、少量湯,味精、鹽、胡椒粉,燒開后倒入雞肉、蘑菇、水淀粉,出鍋。

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