三天前為廿四節氣的“驚蟄”，昨天又是三八婦女節。按照《月令七十二候集解》的解釋，到了“驚蟄”這天，寒氣已盡，春回大地，在南方地區已是花紅柳綠了。中醫養生上認為“春夏養陽”，更宜從此時起，故特推薦芪歸養陽益血豬瘦肉湯。

[材料]黃芪、杞子各25克，當歸5克，紅棗4-5枚，豬瘦肉300克，生姜3片。

黃芪、當歸、杞子早在《神農本草經》起就被列為上品藥材，也就是說能夠養命應天、養性應人，很適合健康人群和處于亞健康狀況及病后體虛者使用，是理想的食療、食補、食養的保健藥材。黃芪性微溫味甘，入肺、脾經，為補氣升陽類藥材，有補中益氣、益衛固表及利水消腫、托毒生肌的功效。中醫認為它可治內傷勞倦、氣虛血脫、脾虛泄瀉。現代研究認為它能抗、增強免疫功能的功效，對心腦血管、慢性、膽、、血液病、系統、等均有不同程度的療效。杞子性平味甘，入、腎經，具有滋腎、潤肺、補、明目的功效。中醫認為可治腎陰虧、腰膝酸軟、頭暈目眩、目暗多淚、虛勞、消渴、等。現代研究認為它有造血、保、降血壓、降血糖的作用，可整體增強免疫力，用于慢性膽、動脈、、癥及虛癥等。而當歸更是民間十分熟悉的養血活血的藥物，還有調經止痛、潤燥滑腸之功效。合而煲豬瘦肉湯，有補血養榮、美膚之功，同時亦適用疲勞、氣色及體力不佳者以及后調理。

[烹制]各物分別洗凈，紅棗去核，與各湯料一起浸泡，豬瘦肉切塊，諸物放進瓦煲內，加入清水2000毫升（約8碗量），武火滾沸后文火煲約一個半至兩個小時，調入適量食鹽便可。此量可供2-3人用。