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    春季可多吃豆類食物 滋補養生好身體

    時間:2024-10-13  來源:  作者: 我要糾錯


    春天時候,很多人都覺得想出去走走才是最健康地。但是很多人都不知道飲食才是保健的根基。春天吃什么好?春天是陽氣生發的季節,適量攝入豆類等熱量較高的食物,可以通過飲食調養陽氣以滋補身體。豆類品種很多,主要有大豆、蠶豆、綠豆、豌豆、赤豆等。

    傳統飲食講究“五谷宜為養,失豆則不良”,意思是說五谷是有營養的,但沒有豆子就會失去平衡。現代營養學也證明,堅持食用豆類食品,可以減少人體脂肪含量,增強免疫力。

    在我們平常飲食中,豆漿、紅豆沙、綠豆沙、眉豆雞腳湯等都是我們熟悉的豆類食品,其實想多食用豆類,有一個最簡單的方法就是用各種豆類一起來煲粥。 中醫養生學有五豆補五臟的理論,各取紅豆、黃豆、綠豆、扁豆和黑豆提前浸泡一晚,第二天和大米一起熬,就能煮出綿軟而有益的豆粥。煲湯也是一個很好的食用 辦法,像紅豆薏米雪耳湯、黑豆眉豆鯽魚湯、白蕓豆豬腳湯、赤小豆鯉魚湯等等,好味又補身。下面看看一些經典豆湯的做法:

    三豆湯

    取綠豆兩份、赤小豆一份、黑豆一份,先浸泡一晚,煮時加水大火燒開,再文火熬至三豆開花,食用時可加入白糖調味,是消暑、解渴、除煩、滋補、養人之上品。

    白蕓豆豬腳湯

    白蕓豆100克、豬腳700克、姜3片、料酒1湯匙。白蕓豆提前用水浸泡一晚,洗凈;豬腳刮凈細毛,洗凈切塊;熱鍋,將豬手放鍋里干燒,燒去小細 毛;取出豬手,汆水撈起;煮沸清水,放入白蕓豆、豬手、料酒和姜片,大火煮20分鐘,轉小火煲一個半小時,下鹽調味即可食用。中下氣,利腸胃,益腎補元, 滋潤肌膚。

    黑豆眉豆鯽魚湯

    黑豆、眉豆、花生各50克,陳皮一小塊,鯽魚1條,瘦肉100克,姜3片。黑豆、眉豆、花生和陳皮均浸泡,洗凈,陳皮去瓤;洗凈宰好的鯽魚,瀝干水 分,熱鍋下兩湯匙油,下鯽魚兩面煎至微黃,濺入少許清水,鏟起;瘦肉洗凈切塊,汆水撈起;將適量清水倒入瓦煲燒開,放入所有材料武火煮沸,轉文火煲一個半 小時,下鹽調味食用。有和胃補虛、除濕利水之效。

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