涼拌菜放點香菜可增進食欲開胃消食
時間:2024-10-13 來源: 作者: 我要糾錯
食欲不振、精神疲憊……“秋老虎”正猛,許多人的脾胃還沒緩過勁來。怎樣才能讓腸胃恢復精神呢?事實上,香菜就能在餐桌上瞬間勾起人們的食欲。
北京中醫藥大學飲食營養學教授周儉介紹,香菜,也稱“芫荽”,有散熱解表、健胃健脾等功效,為溫中、健胃的食品,脾胃虛弱的人也可食用。雖然香菜常處于配菜的地位,但它開胃消食的能力絲毫不亞于許多大牌主菜。
香菜做涼菜的配菜尤其出色,香菜拌木耳、香菜拌牛肉等都可以多吃些。用香菜來做湯也是不錯的選擇,比如皮蛋魚片香菜湯,加入香菜能讓湯的顏色白綠相間,香氣四溢,讓人食欲大增。在云南等地,人們在涮火鍋的時候會下大把的香菜,調味提神。
不過,周儉也提醒,多吃香菜會耗氣,可能引發氣虛,產后和病后初愈的人最好少吃。
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