冬季氣候寒冷，陰盛陽衰。人體受寒冷氣溫的影響，機體的生理功能和食欲等均會發生變化。因此，合理地調整飲食，保證人體必需營養素的充足，提高人的耐寒能力和免疫功能等抵抗力是十分必要的。怎樣才能吃的健康又安全呢？生活家貼別推出冬季飲食保健系列文章，為您貼身定制冬季健康飲食。

出場專家：國家環保產品質檢中心特聘專家、國際食品包裝協會副會長董金獅

三聚氰胺的“魔爪”最近又伸向了仿瓷餐具。近日有消息稱，仿瓷餐具可能釋放三胺，衛生部將針對此重新修訂仿瓷餐具的衛生標準。于是，餐具安全成了人們近期關注的熱點。據專家介紹，無論是塑料、陶瓷還是金屬的餐具，多數都是安全的。但是，如果在使用中忽視了各種餐具的特性，餐具的“毒”可能就會隨之而來危害健康。

塑料餐具最怕高溫

前不久美國有報道稱，塑料水壺存在健康隱患，引起了人們對塑料制品安全性的質疑。董金獅告訴記者，塑料餐具最好別選彩色的。許多塑料餐具的表層都有漂亮的彩色圖案，如果圖案中的鉛、鎘等金屬元素含量超標，就會對人體造成傷害。一般的塑料制品表面有一層保護膜，這層膜一旦被硬器劃破，有害物質就會被釋放出來。劣質的塑料餐具表層往往不光滑，有害物質很容易漏出。

消費者應盡量選擇沒有裝飾圖案、無色無味、表面光潔、手感結實的塑料餐具，因為著色必然要加入一些添加劑，就會使產品的安全性降低。例如，彩色的塑料瓶中放油、醋、飲料等，就會溶解一部分彩色母料，吃下去對健康不利。

目前市場上銷售的塑料餐具大多為聚乙烯和聚丙烯制品，這兩種物質都可耐100攝氏度以上的高溫，使用起來比較安全。消費者挑選時要注意看商品上是否標注PE（聚乙烯）和PP（聚丙烯）字樣。

此外，使用塑料制品時要注意溫度。通常塑料制品都有一個耐溫范圍，平均在110攝氏度左右。如環保型快餐盒，只要溫度別超過120-130攝氏度，就可以放心使用；硬塑料杯子、盒子等，其合格產品的耐溫范圍可高達160攝氏度，即使用微波爐熱飯、熱牛奶也不會產生毒性。