最新一期的《歐洲心臟期刊》刊登的一項調查發現，如果喝茶時加入牛奶，茶的保健功效將大打折扣。

柏林大學查理特醫院的心臟病專家verena stangl和研究人員挑選了16名健康女性，分別飲用不加牛奶的紅茶、加奶紅茶和白開水，并用超聲波檢測受試者喝茶前及喝茶后兩小時的

前臂血管擴張能力水平。結果發現，與喝白開水相比，喝紅茶的人血管擴張能力明顯增強，而牛奶則會完全抵消紅茶的這種功效。

研究人員認為，紅茶中含有的兒茶酚有增加心肌和加強血管壁彈性的作用，可以幫助人體有效預防心臟疾病，而牛奶中一種稱為干酪素的蛋白質會破壞兒茶酚，從而降低紅茶的保健功效。與偏愛紅茶的西方相比，在中國以及其他亞洲國家，飲用綠茶已成為一種社會習俗，而綠茶中所含的兒茶酚更為豐富。此項研究并沒有涉及綠茶。最新的研究結果也解釋了為何英國等國家的居民常飲紅茶，但心臟病和中風的患病率并未降低的原因，因為他們習慣在茶中加奶。