自制豆漿的營養功效
時間:2024-10-13 來源: 作者: 我要糾錯
大家都知道,大豆里面含有許多營養物質,對人體吸收有著很好的促進作用。所以,大家在早上的時候都會喝一杯豆漿做早餐。當然,相比牛奶來說,豆漿更為經濟實惠,而且還可以自己制作豆漿。
吃大豆制品或服用大豆提取物,都能對女性產生影響。通過對日本婦女的觀察發現,終生吃大豆的婦女更少發生潮熱。即使年過五十且從來不愛吃大豆的婦女,現在吃大豆對防止更年期潮熱還是有幫助。
自制豆漿還有減肥防病功效
“自制豆漿能保證最多的營養,”,《延年秘錄》上記載豆漿“長肌膚,益顏色,填骨髓,加氣力,補虛能食。”中醫認為,豆漿性平味甘,滋陰潤燥。豆漿含有豐富的植物蛋白、磷脂、鐵、鈣等礦物質,尤其是鈣的含量,比其他任何乳類都豐富。豆漿是防治高血脂、高血壓、動脈硬化等疾病的理想食品。以喝熱豆漿的方式補充植物蛋白,可以使人的抗病能力增強,調節中老年婦女內分泌系統,減輕并改善更年期癥狀,延緩衰老,減少青少年女性面部青春痘、暗瘡的發生,使皮膚白皙潤澤,還可以達到減肥的功效。
相比較豆漿而言,營養價值不可同日而語,因此建議市民還是喝鮮豆漿為好。此外,好豆漿略涼時表面有一層油皮,口感爽滑,豆漿粉沖泡的一般沒有這種營養物質。
自制豆漿怎么喝最健康?
專家介紹說,如果選擇在家榨豆漿,每個人的黃豆用量最多不應超過50克,榨豆漿時還應多加些水來稀釋(豆子和水的比例是1:10),以免過于濃稠,增加腎臟負擔。南京中醫藥大學養生康復教研室主任郭海英教授提醒說,如果空腹飲豆漿,豆漿里的蛋白質可能會在人體內轉化為熱量而被消耗掉,營養就會打些折扣。因此,飲豆漿時最好吃些面包、饅頭等淀粉類食品。另外,在夏天溫度較高的時候,放在外面泡12小時可能帶來細菌過度繁殖的問題,會讓豆漿的口味變差,建議放在冰箱里面泡豆,4℃冰箱泡豆12小時即可。
喝豆漿的禁忌
忌喝未煮熟的豆漿:沒有熟的豆漿對人體是有害的。因為豆漿中含有兩種有毒物質,會導致蛋白質代謝障礙,并對胃腸道產生刺激,引起中毒癥狀。預防豆漿中毒的辦法就是將豆漿在100℃的高溫下煮沸,就可安心飲用了。如果飲用豆漿后出現頭痛、呼吸受阻等癥狀,應立即就醫,絕不能延誤時機,以防危及生命。
忌在豆漿里打雞蛋:雞蛋中的黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合,產生一種不能被人體吸收的物質,大大降低了人體對營養的吸收。
忌沖紅糖:紅糖里的有機酸和豆漿中的蛋白質結合后,可產生變性沉淀物,大大破壞了營養成分。
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