最近，一條關于“蘑菇富集重金屬，吃多了會讓重金屬在腎小管聚集，導致腎壞死”的微博反復流傳。這是真的嗎?對此，食用菌專家和腎內科醫生認為，這種說法有一定道理，但不至于對蘑菇形成恐慌。

蘑菇是人們對食用菌的俗稱，確實有少量食用菌對個別重金屬有富集作用，尤其在野生環境中，很難監控，所以不建議食用野生蘑菇。

近兩年，發現有極少數食用菌樣品中有部分重金屬超標現象：有的農戶養殖的黑木耳靠近馬路，受汽車尾氣影響，其樣品中就發現鉛超標;而香菇對鎘有富集作用，有的香菇樣品檢測出鎘超標。

這是不是意味著吃蘑菇不安全?邊銀丙說不能絕對化，重金屬對蘑菇生長沒有益處，不存在人為添加問題，多和培養料、生長環境有關。只要培養料、覆蓋土壤重金屬不超標，蘑菇就不會大量富集重金屬。如金針菇、平菇、杏鮑菇的培養料主要是玉米芯，口蘑的培養料主要為稻草，這些培養料少有重金屬污染。在他抽樣調查中，平菇、口蘑、金針菇、杏鮑菇就沒有發現重金屬超標現象。

重金屬對人體肯定有害，但其主要來源不能認定是蘑菇，長期少量或短期大量接觸重金屬，確實會聚集在腎小管，人體排出困難，會造成腎臟的病理性變化。但日常生活中，重金屬的攝入難以避免，只要不過量，就不會對人體造成損害。