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    六招成功鑒別真假蜂蜜

    時(shí)間:2024-10-13  來源:  作者: 我要糾錯(cuò)


    多數(shù)消費(fèi)者在購買蜂蜜時(shí),只能通過認(rèn)品牌、外包裝上的質(zhì)檢標(biāo)志來確保蜂蜜的質(zhì)量。但是現(xiàn)在造假手段多樣,單純通過辨認(rèn)外包裝并不能有效識別真假。為防止消費(fèi)者被精致華麗的外包裝“忽悠”,中國農(nóng)科院蜜蜂研究所的專家提出六種方法教你辨別真假蜂蜜。

     

    一、看光澤和黏度

    好的蜂蜜色澤清透,光亮如油,晃動(dòng)蜜瓶時(shí)顫動(dòng)很小,停止晃動(dòng)后掛在瓶壁上的蜜液會緩緩流下。

    二、聞氣味

    真蜜甜香,不同的花蜜沖泡后可聞到特有的花香味。

    三、倒蜜瓶

    優(yōu)質(zhì)蜂蜜由于含水量低質(zhì)感黏稠,如果將密封好的蜜瓶倒置,會發(fā)現(xiàn)封在瓶口處的空氣很難上浮起泡。

    四、拉“蜜絲”

    用小湯匙或牙簽攪起一些蜂蜜向外拉伸,真蜜通常可以拉出細(xì)而透亮的“蜜絲”,而且絲斷后會自動(dòng)回縮并且呈現(xiàn)球狀。

    五、磨顆粒

    購買乳白色或淡黃色的天然“結(jié)晶蜜”,可以將結(jié)晶挑出部分放在指尖研磨,真蜜的結(jié)晶顆粒細(xì)膩,會完全融化;而假蜜的結(jié)晶顆粒堅(jiān)硬、結(jié)成一團(tuán),指尖研磨后會留下不易融化的顆粒。

    六、嘗味道

    真蜜入口甜膩,部分蜂蜜后味微酸。

    在購買蜂蜜制品時(shí),還要留意蜂蜜含量,含量越高越好,在所添加的物質(zhì)中不能有甜味劑、增稠劑、防腐劑、澄清劑等。

    最后,專家建議消費(fèi)者最好到正規(guī)的商店購買經(jīng)過檢驗(yàn)合格的蜂蜜。好不要買散裝蜂蜜,散裝蜂蜜看不出生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),也看不出添加物質(zhì),很容易上當(dāng)。購買時(shí)要注意標(biāo)簽上有無廠名、廠址、衛(wèi)生許可證號、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品質(zhì)量代號等相關(guān)內(nèi)容。一定要選擇有良好信譽(yù)企業(yè)的產(chǎn)品。

    貼心提醒:

    蜂蜜結(jié)晶并非都是假蜜

    另外,針對消費(fèi)者普遍存在的“蜂蜜結(jié)晶就是假蜜”的認(rèn)識誤區(qū),中國農(nóng)科院蜜蜂研究所蜂產(chǎn)品銀川專賣店負(fù)責(zé)人高建輝說,除了洋槐蜜、棗花蜜等少量不易結(jié)晶的蜂蜜,多數(shù)蜂蜜在氣溫低于13℃時(shí)都會出現(xiàn)結(jié)晶,這是一種正常的物理現(xiàn)象,結(jié)晶并不影響蜂蜜的營養(yǎng)成分。當(dāng)然,摻雜白砂糖的蜂蜜也會有明顯結(jié)晶,辨別真假可以通過研磨結(jié)晶顆粒的方法。專家提醒,現(xiàn)在有些商家為了打消消費(fèi)者購買的顧慮,通過高溫加熱破壞蜂蜜晶核的辦法來防止結(jié)晶,這樣反而會破壞蜂蜜的營養(yǎng)成分。
     

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