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    辦公族多吃薺菜可緩解眼干澀

    時間:2024-10-13  來源:  作者: 我要糾錯


    干眼病辦公族

      多吃薺菜緩解眼干澀

      薺菜含有大量的胡蘿卜素、B族維生素和維C,鈣、鐵含量也較高,具有清熱止血、清肝明目、利尿消腫的功效。

      在常見的種植蔬菜中,菠菜、竹筍等都含有一定的草酸,薺菜的草酸含量相對較低,所以薺菜中的鈣、鐵等物質相對也更易被人體吸收。辦公室白領易產生干眼癥,薺菜中含有豐富的胡蘿卜素,多吃薺菜能預防干眼病,也可以減輕眼睛干澀的不適癥狀。由于薺菜性涼,脾胃虛弱者不宜食用,尤其是大便不成形的人。

      肥胖高血壓者

      蕨菜和菌菇排毒降壓

      市場上的蕨菜大多是真空包裝的腌制品和干品。中國農業大學食品科學和營養工程學院何計國副教授說,這類包裝的蕨菜在營養損失特別是維C損失上已做到最低,可多食。蕨菜富含氨基酸、多種維生素、微量元素,其中的某些礦物質成分能擴張血管,降低血壓,高血壓人群多吃能很好地控制血壓。蕨菜還可以止瀉利尿,所含的粗纖維能促進胃腸蠕動,具有下氣通便的作用,能清腸排毒。配合一些菌菇類烹調,營養搭配最為合理。同樣蕨菜性味寒涼,脾胃虛寒者不宜多食。

      愛美女性

      香椿可滋潤皮膚

      香椿富含維生素C、維生素E,還含有優質的蛋白質,磷、鐵等,其特殊香味是內含的香椿素等揮發性芳香族有機物,可健脾開胃,增加食欲,還具有解毒作用,這些油質揮發物也能潤澤皮膚,女性多食可有美容駐顏的作用。

      但由于香椿中亞硝.酸鹽的含量較多,食用時要注意。有資料表明,每千克香椿芽中含有30毫克以上亞硝.酸鹽,老葉中含有亞硝.酸鹽達每千克53.9毫克,易使人發生亞硝.酸鹽中毒。所以食用前一定要用開水燙一下,以減少亞硝.酸鹽含量,而僅用鹽水腌過的香椿并不能降低亞硝.酸鹽含量。

      另外,需要注意的是,香椿屬于“發物”,患有慢性腸胃病的人,比如患有慢性腸炎、痢疾者,就不適合多吃香椿。

      “三高”人群

      吃馬齒莧可保護血管

      生活在地中海地區的人,由于飲食中經常有馬齒莧,心臟病的發病率很低,是世界上長壽的地區之一。因為馬齒莧中含有豐富的ω-3脂肪酸,能抑制體內膽固醇和甘油酸脂的生成,降低心血管病的發生幾率。

      一般來說,不飽和脂肪酸在深海魚油中含量較多,在豆類、堅果類食品中也含有一些,大多數蔬菜中含量都較少。馬齒莧中還含有高鉀,可有效地保護血管免遭侵害。中老年人以及“三高”(高血壓、高脂血、高血糖)人群,適合多吃馬齒莧。

      馬齒莧味酸性寒,具有清熱利濕、解毒消腫等多種效用,同時還有益氣作用,把馬齒莧切細,摻點瘦肉末,做成餛飩、包子餡,或煮粥吃,可預防痢疾、腹瀉。

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