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    白領(lǐng)吃“應(yīng)酬飯”須懂飲食之道

    時(shí)間:2024-10-13  來(lái)源:  作者: 我要糾錯(cuò)


    美食是現(xiàn)代人的享受之一,但是對(duì)于部分人來(lái)說(shuō),也許是一種負(fù)擔(dān)——“應(yīng)酬飯”均衡膳食 白領(lǐng)飲食之道。

    個(gè)案

    1·30出頭的羅先生是一家公司的業(yè)務(wù)經(jīng)理,飯桌上的應(yīng)酬成了他工作的一個(gè)重要部分,有時(shí)候一天幾個(gè)約會(huì)。雖然是美食當(dāng)前,但他卻“一點(diǎn)感覺(jué)也沒(méi)有”。更嚴(yán)重的是,年紀(jì)輕輕的他,卻得了個(gè)“職業(yè)病”———脂肪肝。

    2·張女士在政府部門(mén)專(zhuān)門(mén)搞接待,每天繁忙的迎來(lái)送往令她不勝其煩。為了防止身體變形,她在餐桌上常常只要一個(gè)白飯或幾個(gè)點(diǎn)心。她最大的心愿是能夠每天呆在家里吃家常便飯。

    3·20來(lái)歲的小王在一家廣告公司當(dāng)業(yè)務(wù)員,為了拉到業(yè)務(wù),他需要經(jīng)常與客戶吃飯、喝酒。由于工作緊張和食無(wú)定時(shí),他得了胃潰瘍,最近還因?yàn)楹染七^(guò)量導(dǎo)致胃出血。

    專(zhuān)家意見(jiàn)

    白領(lǐng)、公務(wù)員等的脂肪肝、高脂血癥等發(fā)病率之所以比整個(gè)人群平均水平高,可能與他們的生活水平相對(duì)較高,體力消耗又相對(duì)較少有關(guān)。而過(guò)量攝食、吃零食、吃夜宵等不規(guī)律的飲食方式,又?jǐn)_亂了正常的代謝,為誘發(fā)脂肪肝和肥胖癥提供了條件。調(diào)查顯示,超過(guò)10%的白領(lǐng)、公務(wù)員患有脂肪肝。

    因此,專(zhuān)家告誡,預(yù)防脂肪肝最重要的一條必須調(diào)整飲食,使三餐正常化,其次切忌酗酒,平日適當(dāng)?shù)腻憻捄涂刂谱约后w重的上升也是必不可少的。

    中山大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授蘇宜香指出,“應(yīng)酬飯”的主要弊病是不均衡膳食————魚(yú)蛋肉類(lèi)等動(dòng)物性食物攝入過(guò)量,而谷類(lèi)、蔬菜水果等植物性食物攝入不足,時(shí)間長(zhǎng)了導(dǎo)致體內(nèi)飽和脂肪酸升高,一些“富貴病”如肥胖癥、糖尿病、高血壓、心血管疾病以及癌癥等也會(huì)隨之而至。蘇教授同時(shí)指出,“應(yīng)酬飯”上少不了喝酒,而過(guò)量飲酒則容易導(dǎo)致心腦血管疾病、脂肪肝、酒精性肝硬化,甚至還會(huì)對(duì)大腦造成損傷。

    對(duì)照膳食指南 拒絕大魚(yú)大肉

    常吃“應(yīng)酬飯”的人可以對(duì)照中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)理事會(huì)通過(guò)的《中國(guó)居民膳食指南》,糾正不良的飲食習(xí)慣。

    1·食物多樣,以谷類(lèi)為主

    各種各樣的食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分不盡相同,沒(méi)有一種食物能供給人體需要的全部營(yíng)養(yǎng)。每日膳食必須由多種食物適當(dāng)搭配,才能滿足人體對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需要。

    谷類(lèi)食物是我國(guó)傳統(tǒng)膳食的主體,是人體能量的主要來(lái)源,它提供人體必需的碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維及B族維生素等。在各類(lèi)食物中應(yīng)當(dāng)以谷類(lèi)為主,并需注意粗細(xì)搭配。

    2·多吃蔬菜、水果和薯類(lèi)

    蔬菜、水果和薯類(lèi)都含有較豐富的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和其他生物活性物質(zhì)。紅、黃、綠等深色蔬菜中維生素含量超過(guò)淺色蔬菜和水果,而水果中的糖、有機(jī)酸及果膠等又比蔬菜豐富。含有蔬菜、水果和薯類(lèi)的膳食,對(duì)保護(hù)心血管健康、增強(qiáng)抗病能力、預(yù)防某些癌癥等有重要作用。

    3·常吃奶類(lèi)、豆類(lèi)或其制品

    奶類(lèi)含鈣量高,是天然鈣質(zhì)最好的來(lái)源,也是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要來(lái)源。我國(guó)居民膳食中普遍缺鈣,與膳食中奶及奶制品少有關(guān)。經(jīng)常吃適量奶類(lèi)可提高兒童、青少年的骨密度,減緩老年人骨質(zhì)丟失的速度。豆類(lèi)含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鈣及B族維生素。經(jīng)常吃豆類(lèi)食物,既可改善膳食的營(yíng)養(yǎng)素供給,又利于防止吃肉類(lèi)過(guò)多帶來(lái)的不利影響。

    4·經(jīng)常吃適量的魚(yú)、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和葷油

    魚(yú)、禽、蛋及瘦肉是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂溶性維生素和某些礦物質(zhì)的重要來(lái)源。我國(guó)相當(dāng)一部分城市和絕大多數(shù)農(nóng)村吃動(dòng)物性食物的量還不夠,應(yīng)適當(dāng)增加攝人量。但部分大城市居民吃肉食太多,對(duì)健康也不利。應(yīng)當(dāng)少吃豬肉,特別是肥肉、葷油,減少膳食脂肪的攝入量。

    5·食量與體力活動(dòng)要平衡,保持適宜體重

    進(jìn)食量與體力活動(dòng)是控制體重的兩個(gè)主要因素。食量過(guò)大而活動(dòng)量不足會(huì)導(dǎo)致肥胖,反之會(huì)造成消瘦。體重過(guò)高易得慢性病,體重過(guò)低可使勞動(dòng)能力和對(duì)疾病的抵抗力下降,都是不健康的表現(xiàn)。應(yīng)保持進(jìn)食量與能量消耗之間的平衡,體力活動(dòng)較少的人應(yīng)進(jìn)行適度運(yùn)動(dòng),使體重維持在適宜的范圍內(nèi)。

    6·吃清淡少鹽的膳食

    膳食不應(yīng)太油膩、太咸或含過(guò)多的動(dòng)物性食物及油炸、煙熏食物。每人每日食鹽用量以不超過(guò)6克為宜。除食鹽外,還應(yīng)少吃醬油、咸菜、味精等高鈉食品,及含鈉的加工食品等。吃鹽過(guò)多會(huì)增加患高血壓病的危險(xiǎn)。

    7·飲酒應(yīng)限量

    無(wú)節(jié)制地飲酒,會(huì)使食欲下降,食物攝入減少,以致發(fā)生多種營(yíng)養(yǎng)素缺乏,嚴(yán)重時(shí)還會(huì)造成酒精性肝硬化。過(guò)量飲酒會(huì)增加患高血壓、中風(fēng)等的危險(xiǎn)。若飲酒可少量飲用低度酒。孕婦和兒童應(yīng)忌酒。

    8·吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物

    應(yīng)當(dāng)選擇外觀好,沒(méi)有泥污、雜質(zhì),沒(méi)有變色、變味的食物。進(jìn)餐要注意衛(wèi)生條件,包括進(jìn)餐環(huán)境、餐具和供餐者的健康衛(wèi)生狀況。

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