痛風是現代社會相當普遍的“文明病”，其發作時疼痛難忍，雖然無法事先預知，但太過膏梁厚味的飲食（經常食用高嘌呤、高蛋白或暴飲暴食）會使尿酸代謝失衡，病情加重，誘發痛風的急性發作。

典型的痛風患者，往往生活條件優越，較常人顯得肥胖。臨床治療中發現：肥胖本身就會增加尿酸的產生和減少尿酸的排泄，體重越重的人，血中尿酸的濃度也越高，所以肥胖者得痛風的比例和機率更高。

35歲以下的痛風患者幾乎全是肥胖者，體重超過標準體重占40％以上，吃得比一般人多，常在不知不覺中攝取過量的營養和熱量。

因而處于痛風非急性發作期的患者應特別注意飲食的控制，除少吃可加重痛風癥狀的高蛋白及高嘌呤的酸性食物，多食減少酸性代謝物生成的堿性食物外，還要少吃引發神經興奮的刺激性食物。

痛風患者應限制食用之物

1、高蛋白和高嘌呤食品：這類食物易引起尿酸升高，加重痛風癥狀，因而要控制攝入總量，并應以植物性蛋白為主，（其中，牛奶和雞蛋沒有細胞結構，不含核蛋白，不是嘌呤的來源，可以經常選用）。

蛋白和嘌呤含量高于150毫克／100克的沙丁魚、腦、心、肝、腎、胰、豬肚、牛肚、大腸肉湯、鰻魚、肉精、鳳尾魚等應嚴格禁食；

蛋白和嘌呤含量在75—150毫克／100克左右的牛肉、羊肉、豬肉、火腿、香腸、雞鴨鵝肉、兔鴿狗肉、驢肉馬肉、鵪鶉、豌豆、菠菜、扁豆、大豆、粗糧、貝類、河蚌、罐頭肉、海參、海蝦、蟹類、帶魚、黃魚等應嚴格控制食量，以每天不超過100克為宜；

蛋白和嘌呤含量在75毫克／100克以內的黑面包、精糧制面、玉米、花菜、蘑菇、豆角、芹菜、四季豆、大蒜、洋蔥、龍須菜、植物油、水果、堅果類、糖果、肉松、鱔魚、白魚、河蝦、龍蝦、鯽魚等可適量進食，一般可占到每日食量的50％左右；

蛋白和嘌呤含量在25毫克／100克以內的精白米、白面、藕粉、細掛面、雞蛋、牛奶、白面包、餅干、奶粉、蘇打飲料、山藥、海帶、白蘿卜、大白菜、包菜、紫菜、番茄、黃瓜、茄子、土豆、胡蘿卜、卷心菜等食物，可依個人喜好自由進食。

2、各種酸性強的食品：這些食物的攝入會讓尿酸鹽增加，并使痛風的病情加重，除高脂肪含量的肉食外，花生、醋、楊梅、泡菜、酒、飲料、醬油等酸性食物盡可能不吃。

3、辛辣等刺激性食物：痛風病的發生，尤其是急性發作時的疼痛與神經有關，因此能使神經系統興奮的咖啡、濃茶、烈性酒、辣椒及咖喱等刺激性食物應盡量避免攝入。

痛風患者適宜的飲食

酸性血液對健康會產生不良影響已成為越來越多人的共識，對痛風患者而言其負面影響更大，建議盡可能多攝取成堿性食物，如牛蒡、萵苣、裙帶菜、海帶、蕨菜以及去胚芽的谷類食物等，均對平衡血液酸堿度非常有益，可幫助痛風患者防患于未然。

除上述飲食宜忌外，痛風患者夏季還應應多飲水，每日飲水量推薦2000～3000ml左右，這樣可以緩解出汗多，尿量減少，尿酸濃度增高的情況，起到增加尿量（最好每天保持1500毫升左右的排尿量），促進尿酸排泄及避免尿路結石形成的作用。