飲食是人類獲取營養的重要手段。因此，在飲食上應掌握科學獲取營養的方法，而在目前，卻存在不少獲取營養的誤區。

誤區一：純天然食品一定對人體無害

食品化學分析發現，許多純天然食品中都含有有害物質。例如，生豆角
中有溶血物質，發芽土豆中有毒素，某些魚類中含有胺等可能導致中毒的物質，如果對這些食品處理不當，就會發生危險。

誤區二：沒有咸味的食品就不含鹽

鹽是氯化鈉，然而除此之外，鈉還有各種化合物形式。因為血液中含有大量的鈉離子，所以動物性食品毫無例外都含有較多的鈉。此外，加工食品中也含有大量的鈉。因此，即使你吃沒有咸味的食品，也照樣可以獲得不少鈉。

誤區三：含有多種氨基酸的食品都是高級營養品

氨基酸本身并沒有什么神秘之處，它只是蛋白質的組成單元。食品中含有蛋白質，也自然含有氨基酸。廉價的玉米和土豆中照樣含有多種氨基酸。健康人既然具有消化蛋白質的能力，就完全可以從普通食物中獲得氨基酸，也就沒有必要喝什么昂貴的氨基酸營養液了。