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    與維生素矛盾的食物

    時間:2024-10-16  來源:  作者: 我要糾錯


    維生素大多來自食物,研究維生素也是從食物開始的。但是,某些維生素會與某些食物鬧“矛盾”,在日常生活中應加以注意。

      服維生素AD

      忌食米湯。米湯中的某些物質能破壞魚肝油中的脂溶性維生素AD,所以把魚肝油放入米湯中服是不科學的。

      服維生素B1

      忌食生魚、蛤蜊。生魚、蛤蜊肉中含有硫胺酶,此酶能分解維生素B1。

      服維生素B2

      忌食高纖維、高脂肪食物。高纖維食物可加快腸蠕動,降低維生素B2的吸收。高脂肪膳食會大大增加人體對維生素B2的需求量,加重維生素B2的相對缺乏。

      服維生素B6

      忌食含硼酸食物。茄子、南瓜、胡蘿卜、白蘿卜等含硼酸較多,硼酸與體內消化液相遇,會影響維生素B6的消化和吸收。

      服用維生素C

      忌食動物肝臟。動物肝臟含有較多的銅離子和鐵離子,維生素C遇上這些離子時會迅速被氧化而失去其功能。

      服用維生素K

      忌食黑木耳。黑木耳含有阻礙血液凝固的物質,其作用正好和維生素K相抵消。

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