副標題#e#

氣血是人們健康的基礎，氣血虧則百病生。那么在我們日常的飲食中如何補血補氣呢?下面小編就為您推薦7道益氣又補血的美味家常菜，讓您享受美味的同時又能養生健體。

1.韭菜炒雞蛋

原料：韭菜200克，雞蛋200克，鹽3克，植物油20克。

烹飪方法：

①將韭菜擇洗干凈，控干水分后切成3厘米長的段;將雞蛋打入碗內攪勻待用;

②將炒鍋燒熱，加油燒至五六成熱，倒入蛋清，炒至小團塊時倒出;

③炒勺仿佛植物油燒熱后，加入韭菜，用旺火速炒、放鹽，快熟時倒入雞蛋，顛翻兩下，即可出鍋裝盤。

食譜營養：韭菜性味甘、溫，無毒，具有溫補肝腎、助陽固精的功效。雞蛋具有養心安神、補血、滋陰潤燥的作用。

2.椒油熗藕片

原料：蓮藕500克，姜10克，鹽3克，胡麻油20克，醋10克，味精3克。

烹飪方法：

①姜洗干凈去皮切成末;

②鮮藕洗凈削去黑皮，切成薄片，放入涼水內稍洗;

③鍋中放適量清水，燒開后倒進蓮藕焯熟，撈進涼開水里，帶晾涼后瀝干;

④藕片加精鹽、醬油、醋、味精拌勻盛入盤內，放上姜末;

⑤最后用花椒油熗在藕片上即可。

食譜營養：蓮藕含鐵量高，所以對缺鐵性貧血的病人特別適合;其次蓮藕所含植物蛋白質、維生素以及淀粉含量都很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。

#p#副標題#e#

3.花生紅棗粥

原料：糯米400克，花生仁100克，棗50克。

烹飪方法：

鍋上火，加入水，放入花生仁煮爛，然后倒入淘洗干凈的糯米和適量的水，燒沸后加入紅棗，再改用小火煮至米爛成粥，加入紅糖調勻，出鍋即成。

食譜營養：糯米含有維生素b1、維生素b2、蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及淀粉等，營養豐富，為溫補強壯食物;花生富含豐富的蛋白質、不飽和脂肪、等營養元素，有增強記憶力的功效;紅棗富含維生素a、c、e，胡蘿卜素、磷等礦物質，可助于提高人體免疫力。

4.蘿卜絲帶魚

原料：帶魚250克，白蘿卜100克，料酒12克，鹽5克，白砂糖4克，味精3克，淀粉4克，大蔥5克，姜5克，花生油50克。

烹飪方法：

①帶魚洗凈切段，放入盆中加鹽，黃酒8克，濕淀粉拌勻;

②蘿卜洗凈切成絲焯水瀝干;

③油鍋上火燒至八成熱將帶魚放入，炸至呈金黃色，倒入漏勺控油;

④鍋里留少許油，放入蔥姜煸香，放入帶魚，蘿卜絲，加水、黃酒、糖、鹽燒開;

⑤加味精即可出鍋裝盤。

食譜營養：帶魚富含豐富不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用;白蘿卜可助于消化，提高抗病能力。

5.豆芽炒肉丁

原料：黃豆芽400克，豬肉100克，料酒10克，鹽3克，醬油10克，味精2克，白砂糖5克，大蔥10克，姜10克，大蒜10克，淀粉20克，花生油70克。

烹飪方法：

①將黃豆芽洗凈去皮，瀝去水;

②豬肉洗凈，切成小丁，用濕淀粉抓勻上漿;

③鍋內加油燒至四成熱，放入肉丁滑透，倒入漏勺濾油;

④鍋內留底油30克燒熱，放入蔥、姜、蒜熗鍋;

⑤放入黃豆芽、料酒、醬油略炒，再放入白糖，加鮮湯、精鹽，加蓋用小火燒透，放入肉丁炒勻，加入味精，用濕淀粉10克勾芡，淋入明油，出鍋裝盤即成。

食譜營養：黃豆芽含有豐富的維生素，多吃克有效防治維生素b2缺乏癥;豬肉含有豐富的優質蛋白質和必須的脂肪酸，能改善缺鐵性貧血癥。

#p#副標題#e#

6.蘿卜燉牛肉

原料：白蘿卜450克，牛肉100克，大蔥15克，姜15克，料酒10克，醬油10克，鹽4克，味精2克，八角3克，花生油40克。

烹飪方法：

①將蘿卜、牛肉分別洗凈，均切成2里面見方的塊，分別放入沸水中略焯，撈出;

②鍋內加油燒熱，放入大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛;

③再加入蘿卜塊，燒開，撇去浮沫;

④待蘿卜塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要;

⑤再撇去浮沫，出鍋盛入湯碗內即成。

食譜營養：白蘿卜含有豐富的維生素;牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能調高機體抗病能力。

7.木耳豬血湯

原料：豬血250克，木耳50克，鹽2克。

烹飪方法：

①將豬血切塊;

②木耳水發后撕成小塊;

③豬血與木耳同放鍋內，加水，大火加熱燒開;

④用微火燉到血塊浮起;

⑤以鹽調味即可。

食譜營養：豬血含有多種微量元素;黑木耳則含有極為豐富的鐵。