具有補脾益氣、養血安神功效的大棗，是老百姓家里的養生“明星”，然而大家可能不知道，一些不當的沖泡細節可能使大棗損失不少藥效。

大棗果皮堅韌不好消化，如果整顆沖泡，很難將其有效成分完全溶出，因此最好將其掰開再沖泡。

還要注意的是，新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮。這是因為它的維生素C含量非常高，熱水煮泡會嚴重破壞維生素C。

大棗有益健康，但并非多多益善。中等大小的紅棗，一次食用最好別超過15個，過量食用有損消化功能，引起胃酸過多和腹脹。