所有的自來水為了殺菌，都會加入氯。如果水沒有達到沸點，氯并不會揮發到空氣中，對人體沒有危害。但如果將自來水煮沸，而且繼續煮沸一段時間，自來水中的氯就會發生化學變化，變成一種叫“三鹵甲烷”的化合物，會隨著溫度升高而大量蒸發，不僅具有肝毒性、腎毒性及致癌性，水燒開后還很容易揮發到空氣中，進入人體，長期將導致膀胱癌等病變。

　　平時人們在家燒水時，應該注意以下幾點：燒開水、煮湯、煮粥時，一定要打開抽油煙機；水燒開后兩分鐘即可關火，繼續加熱沒有意義；如果使用電水壺，也要放在通風的地方；在大雨過后，自來水中的氯會更多一些，所以燒水時更應注意通風問題。