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    反季節水果的正確挑選

    時間:2024-10-16  來源:  作者: 我要糾錯


    副標題#e#

    蔬菜水果,大概是每個人不可缺少的食物,很多人愿意在飯后愜意的吃一些水果,但我們常常聽說,什么月份吃什么月份的水果。但是一旦買來反季的果蔬,我們該怎么樣健康的食用呢,怎么樣吃才能讓果蔬的營養成份得到充分發揮呢?

    以前人們的飲食習慣往往是受季節和市場的控制,季節產出什么、市面上就賣什么、大家也就吃什么。可現在市面上供應的食物——特別是蔬果,已沒有了季節、區域之分。生活在內地的人們仍然要經歷一年四季的溫度變化,要經歷從入秋到次年春天長達半年的寒涼天氣,而擺在我們面前的食物卻沒有了應時之分,這時就需要我們多掌握一些飲食保健常識,如果我們不熟悉各類食物的溫、熱、寒、涼、平的五味屬性,長期進食不當,則將引發對臟腑功能的不利影響,進而損害人體健康。

    【四季養生與擇食原則】

    中醫認為,溫熱為陽,寒涼為陰,只有將食物的溫熱寒涼因人、因時、因地的靈活運用,才能使人體在任何時候都能做到陰陽平衡,減少生病。

    1.根據各人體質選擇食物

    身體內寒氣較重、氣血兩虧的虛弱之人,可不分季節多食用溫熱性質的食物,如牛肉、羊肉、洋蔥、菲菜、生姜等,這樣身體才會產熱,使機能提升、增加活力,血脈暢通。現在的人吃的食物普遍性涼,又大量使用空調等降溫,所以現在的人以寒涼體質為多見。

    如果身體內熱大,精力旺盛,就不用吃太多溫熱性質的食物,因為吃多了會燥熱、上火,機能過于亢奮,所以要適當地選用一些寒涼的食物來進行平衡。

    2.根據氣候變化選擇食物

    氣候的變化說到底就是溫度的變化,所以,溫度高時人要多吃寒涼的食物清熱,溫度低時要以溫熱的食物保暖祛寒。

    春季:初春陽氣初發之際,萬物復蘇,飲食調養宜選辛、甘、溫之品,忌酸澀、生冷之物,應常吃胡羅卜、菜花、柿子椒等蔬菜。

    夏季:是人體心火旺,肺氣衰的季節,飲食要多辛溫、少苦寒、戒肥膩、不暴食、節冷飲、預防腸道傳染病的發生。現在的夏天,室內多有空調,大自然帶給人們的燥熱已大大減少,可人們猶不滿足,仍然貪吃寒涼之物,所以,身體內的寒濕都很重。

    秋季:人的情緒不太穩定,心情煩躁,也易于悲愁傷感。所以在飲食上盡可能少食蔥、姜、蒜、椒,應多吃酸味蔬菜、果品、銀耳冰糖粥、百合蓮子粥溫性食品。

    冬季:是陽氣潛藏、陰氣盛極的自然規律。避寒就溫、斂陽護陰,保持人體內外相對平衡,方可養精蓄銳、促進身體健康。冬日進補是我國幾千年來傳統的養生方法,可選擇羊肉、狗肉、蛇肉,以補虛益氣,暖胃滋陰。對人參、阿膠、鹿茸及各種藥酒切勿濫補,否則會對身體造成不良后果。此外,冬天氣候寒涼,理應多吃溫熱的食物保暖,可室內又因為大量使用暖氣、空調,使空氣燥熱,于是人們仍是貪喝冷飲,吃西瓜、香蕉等等,這些都是對身體健康不宜的。

    #p#副標題#e#

    【食物寒熱屬性需要綜合判斷】

    一般情況下,可從食物的顏色、味道、生長環境、地理位置、生長季節幾方面來看。

    從顏色來看:綠色植物與地面近距離接近,吸收地面濕氣,故而性偏寒,如綠豆、綠色蔬菜等。顏色偏紅的植物,如辣椒、胡椒、棗、石榴等,雖與地面接近生長,但果實被陽光長期照射,故而性偏熱。

    從味道上來看:味甜、味辛的食品,由于接受陽光照射的時間較多,所以性熱,如大蒜、柿子、石榴等。而那些味苦、味酸的食品,大多偏寒,如苦瓜、苦菜、芋頭、梅子、木瓜等。

    從生長環境來看:水生植物偏寒,如藕、海帶、紫菜等。而一些長在陸地中的食物,如花生、土豆、山藥、姜等,由于長期埋在土壤中,植物耐干,所含水分較少,故而性熱。

    從生長的地理位置來看:背陰朝北的食物吸收的濕氣重,很少見到陽光,故而性偏寒,比如蘑菇、木耳等。而一些生長在高空中的食物,或東南方向的食物,比如向日葵、栗子等,由于接受光熱比較充足,故而性偏熱。

    食物寒熱還與生長季節有關:在冬天里生長的食物,由于寒氣重,故而性偏寒,如大白菜、香菇、白蘿卜、冬瓜等。在夏季生長的食物,接收的雨水較多,故而性寒,如西瓜、黃瓜、梨、柚子等。

    【常見食物的五味屬性】

    食物可分為酸性和堿性,還可分為平性、熱性、溫性、涼性和寒性五個屬性。

    【食物五味的應季選擇原則】

    1.性平的食物一年四季都可食用。

    2.性溫的食物除夏季適當少食用外,其他季節都可食用。

    3.性涼的食物夏季可經常食用,其他季節如要食用須配合性溫的食物一起吃。

    4.性寒的食物盡量少吃,如要食用必須加辣椒、花椒、生姜等性溫熱的食物進行調劑。

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