在各種食物中毒中，一般以細菌性食物中毒最為常見。據統計，每年發生的細菌性食物中毒事件數量約占食物中毒的60%左右，中毒人數占總數的70%一90%。夏秋季氣溫較高，微生物容易大量生長繁殖；在此季節，人體的抵抗力有所下降，易感性高；此時天氣悶熱，人們喜吃涼拌菜或生吃瓜果，如果清洗不徹底，容易中毒；加之農藥都集中在夏秋季使用，采捕有毒動、植物也集中在此季節。以上都是夏秋季易發生食物中毒的原因。