在秋冬季節(jié)，應(yīng)季的根菜大量上市，這時(shí)的根菜既新鮮，價(jià)格又便宜，還耐儲(chǔ)藏，因此秋冬季節(jié)是吃根菜的好時(shí)候。接下來(lái)讓我們了解一下常見根菜的營(yíng)養(yǎng)。

蔬菜

多年以前，某醫(yī)學(xué)雜志上曾發(fā)表了一篇引人注目的報(bào)告，報(bào)告中說(shuō)明飲食和生物體對(duì)X光反應(yīng)之間的關(guān)系。研究人員將受試的天竺鼠分成兩組，分別用甘藍(lán)和甜菜喂養(yǎng)一段時(shí)間，再對(duì)它們進(jìn)行X光照射。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，食用甘藍(lán)的天竺鼠的出血率和死亡率都較低。

最近的研究發(fā)現(xiàn)，某些蔬菜中可能含有抗癌物質(zhì)，對(duì)人體有保護(hù)作用。因此，你每天至少應(yīng)該吃一種這類蔬菜：芽甘藍(lán)、甘藍(lán)或花椰菜，無(wú)論是煮食還是涼拌，都可以讓你吸收有機(jī)物質(zhì)。

小麥和大麥

各種小麥和大麥制品早已為人們所熟悉。這些食品都可以抗癌，并防止射線對(duì)人體的傷害，還可以預(yù)防其他疾病。這種說(shuō)法從純粹醫(yī)學(xué)的角度來(lái)講可能有些過(guò)分，但確實(shí)有病人從中獲得了好處。

大蒜和洋蔥

我們的祖先早就發(fā)現(xiàn)，大蒜和洋蔥具有治療的功效，并且能夠使人精神暢快。研究顯示，大蒜和洋蔥確實(shí)能促進(jìn)細(xì)胞膜的流動(dòng)，增進(jìn)體力和免疫力。大蒜具有降低膽固醇的功能，所以，吃越多的大蒜，就越能降低體內(nèi)的膽固醇。大蒜和洋蔥還有抗菌、抗癌、增進(jìn)身體耐力的作用。而且你要記住，每天吃大蒜和洋蔥會(huì)確保我們的呼吸順暢。

海藻

海藻含有豐富的蛋白質(zhì)、纖維素、維生素和礦物質(zhì)，能促進(jìn)細(xì)胞膜的流動(dòng)。而海苔更是含有豐富的可溶性纖維藻糖酸，可以保護(hù)人體免受放射線的傷害。辣椒：能加速體內(nèi)新陳代謝，消耗身體多余的熱量，促進(jìn)血液循環(huán)和體內(nèi)氧的流通，因此，吃辣椒可以使你心情舒暢、體力充沛。

水果

最新研究指出，草莓、櫻桃、葡萄和蘋果中都含有抗癌物質(zhì)———鞣花酸。這些水果在一定程度上可以預(yù)防癌細(xì)胞侵入人體，而且十分適合慢性疲倦癥患者食用。

姜

姜可以刺激人體的免疫系統(tǒng)，能夠鎮(zhèn)咳、退燒、減輕疼痛，還能有效抑制疾病。姜是一種很好的抗毒物質(zhì)，能殺菌和抗霉菌，是治療風(fēng)寒和流行性感冒的有效食品。