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    介紹一種邁阿密飲食法

    時(shí)間:2024-10-14  來(lái)源:  作者: 我要糾錯(cuò)


      減肥話題又翻新:邁阿密飲食法有用嗎?

      繼阿金博士引起「低碳水化合物減肥」旋風(fēng)之后,又有邁阿密飲食法要你慎選碳水化合物及脂肪的種類。

      減肥話題層出不窮,究竟哪個(gè)對(duì)?

      繼美國(guó)數(shù)百萬(wàn)人追隨阿金(Dr. Atkins)博士一類的「低碳水化合物」飲食法,甚至引起醫(yī)學(xué)界研究發(fā)現(xiàn),短期(半年)的減重成效確實(shí)比傳統(tǒng)「限制熱量、低脂」的飲食減肥法好之后,另一種邁阿密飲食法(The South Beach Diet),現(xiàn)在成為減肥市場(chǎng)新寵。甚至有媒體披露,前美國(guó)總統(tǒng)柯林頓也靠這一套飲食法甩掉了贅肉。

      面對(duì)熱門話題減肥法,你能不能跟進(jìn),需要理性思量。

      提出邁阿密飲食法的蓋斯頓(Arthur Agatston)是位心臟科醫(yī)師,因?yàn)殚L(zhǎng)年診治病人,并依循美國(guó)心臟學(xué)會(huì)(AHA)的低脂飲食法指導(dǎo)病人,卻仍見(jiàn)病人一一死亡,所以后來(lái)決定親身為病人設(shè)計(jì)飲食法,并整理為一套心得,命名為The South Beach Diet,引起美國(guó)一些媒體的追逐報(bào)導(dǎo),更在去年出書,熱賣數(shù)百萬(wàn)本。

      依照蓋斯頓醫(yī)師的飲食方法,可以不必挨餓、不計(jì)算熱量,就能減輕體重,還可以改善膽固醇及胰島素?cái)?shù)值,降低心血管及糖尿病風(fēng)險(xiǎn)。

      區(qū)分「好」與「壞」碳水化合物

      重點(diǎn)在于慎選碳水化合物及脂肪的種類。

      蓋斯頓醫(yī)師特別強(qiáng)調(diào)區(qū)分碳水化合物的「好」與「壞」,而區(qū)分標(biāo)準(zhǔn)是根據(jù)食物的升糖指數(shù)(Glycemic Index,簡(jiǎn)稱GI)。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō),吃了會(huì)造成血糖快速上升(也就是高GI值)的,是「壞」碳水化合物;相反地,吃了血糖會(huì)緩慢上升(低GI值)的,就是「好」碳水化合物。

      因此,他建議大家選擇吃:

      「好」碳水化合物──纖維豐富的蔬菜、豆類、低升糖指數(shù)(低GI)的水果及全榖類。

      「好」脂肪及蛋白質(zhì)──瘦紅肉、雞胸肉、雞蛋、魚(yú)貝類、低脂或脫脂乳制品、堅(jiān)果、橄欖油等。

      「壞」碳水化合物則是精制、加工、纖維含量少的碳水化合物,像白面包、白米飯、烘焙的糕點(diǎn)餅干等,會(huì)導(dǎo)致人發(fā)胖,最好一輩子別碰。

      因?yàn)檫@一類食物進(jìn)入人體,很快就被消化,使血糖快速上升,胰島素跟著釋出,將糖帶入細(xì)胞內(nèi),屯積成脂肪。而當(dāng)你常吃讓血糖快速上升的「壞」碳水化合物時(shí),會(huì)刺激胰島素一直大量分泌,長(zhǎng)期下來(lái),胰島素因工作過(guò)度而失靈,形成所謂「胰島素阻抗」,讓身體儲(chǔ)存了過(guò)多脂肪,「而這正是造成肥胖的主因,」他直指。

      他還指出,「壞」碳水化合物會(huì)讓人「上癮」,因?yàn)樗屟呛錾虾鱿拢菀赘杏X(jué)餓而一直想吃東西,造成攝食過(guò)量。

      分三階段進(jìn)行

      落實(shí)到每天的生活,該怎么吃?這套減肥飲食法共分三個(gè)階段:

      第一階段

      進(jìn)行2星期,如嚴(yán)格遵守,約可減去3~6公斤。

      每天吃三次正餐及三次餐間點(diǎn)心。

      這一階段不能吃任何米飯、面包等淀粉類食物,也不能吃任何水果,為了戒掉一般人對(duì)碳水化合物的依賴。

      你可以限量吃:

      ○瘦的紅肉,如瘦牛肉、牛腰肉、瘦豬肉、瘦培根、水煮火腿等。

      ○去皮的家禽肉,如雞胸肉、火雞胸肉、火雞培根肉(每天最多2片)。

      ○各種魚(yú)類及貝類

      ○脫脂或低脂乳酪

      ○堅(jiān)果類(但花生醬要限量在每天不超過(guò)一湯匙)

      ○雞蛋

      ○豆腐

      ○大部份蔬菜及豆類,如菠菜、萵苣、胡瓜、綠及白花椰菜、高麗菜、芹菜等。

      ○各種菇蕈類

      ○橄欖油及芥菜籽油(Canola oil)

      ○代糖、無(wú)糖可可粉、無(wú)糖巧克力粉等(以上糖類替代品每天不超過(guò)75卡)

      ○無(wú)糖、低咖啡因的咖啡或茶

      你不可以吃:

      ×五花肉、內(nèi)臟、雞翅及腿、鴨肉、鵝肉、禽肉加工品。

      ×全脂乳酪

      ×所有的水果及果汁

      ×所有的淀粉類,包括任何種類的米飯、面包、意大利面、燕麥片、早餐榖片、馬鈴薯、烘培點(diǎn)心、餅干等。

      ×所有乳制品,包括冰淇淋、奶類、豆奶、優(yōu)格等。

      ×某些含碳水化合物的蔬菜,如胡蘿卜、玉米、馬鈴薯、番薯、甜菜等。

      ×所有的酒類

      第二階段

      進(jìn)行到減至理想體重為止

      每天仍維持吃三次正餐及三次餐間點(diǎn)心。

      除了第一階段可吃的食物之外,你還可以吃:

      ○低升糖指數(shù)(低GI)的水果,如蘋果、櫻桃、橘子、草莓、藍(lán)莓、葡萄、奇異果、葡萄柚、桃子、梨等。

      ○脫脂或低脂乳制品,如脫脂或低脂奶、脫脂或低脂優(yōu)格、豆奶等。

      ○全榖類,如高纖早餐谷片、高纖燕麥片(非沖泡即可食用的)、糙米、全麥意大利面、全麥面包、爆米花、全榖類貝果、黑麥面包等。

      ○番薯

      ○苦甜巧克力、半甜巧克力。

      ○紅酒

      你不可以吃或頂多偶爾吃:

      ×白米飯、白面粉做的吐司、面包、白面粉做的面類、米糕、玉米餅等

      ×玉米、胡蘿卜、馬鈴薯

      ×果汁、罐頭水果、香蕉、菠蘿、西瓜、葡萄干

      ×蜂蜜、果醬、冰淇淋

      第三階段

      維持體重

      回復(fù)每天吃三次正餐,如果覺(jué)得餓,可以吃一次點(diǎn)心。

      蓋斯頓醫(yī)師強(qiáng)調(diào),經(jīng)過(guò)前面兩個(gè)階段,你已經(jīng)學(xué)會(huì)吃健康食物,并避開(kāi)不好的食物,這可以成為你維持一生的飲食方法。

      如果你的體重又增加,就重新回到第一階段,再開(kāi)始這一套減肥飲食計(jì)劃,一直到達(dá)成理想體重為止。

      在這三個(gè)階段中,你都需要:

      1.每天喝8杯水(包括無(wú)糖低咖啡因的茶、咖啡等飲料)

      2.每天最多喝一杯含咖啡因的飲料。

      3.每天補(bǔ)充一顆綜合維他命礦物質(zhì)。

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