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    清明時節多吃銀耳少吃筍

    時間:2024-10-14  來源:  作者: 我要糾錯


    清明節后,很快就進入“紛紛春雨連綿落”的時節。傳統養生學認為“春與肝相應”,即春季氣候特點與人體的肝臟有著密切的關系,因此春養肝來常保健。除了多吃銀耳、淮山等益陰、柔肝、養肺的食物外,最好別吃筍、雞等傷肝食品。

    不吃筍少吃雞

    廣州市中醫醫院呼吸科主任蘇麗玲介紹說,由于古人認為“春不食肝”,春季正值肝陽上升時節,所以不宜食用“發”的食品(如筍、雞等)。春季一來,冬筍、春筍相繼上市,筍味鮮美,似乎很難忍口。但專家提醒,筍性寒,滑利耗氣。她稱,由于人有痼疾,其氣多虛,而食筍則更耗氣,導致氣虛狀況加重,容易因此發病。而臨床上也發現,吃筍后容易引起咳嗽,導致咯血、哮喘的復發。除了不宜吃筍外,雞也少吃為妙。專家稱,雞動風助肝火,引起肝木偏亢,多吃容易引起慢性肝炎和高血壓等病的復發。

    淮山、銀耳益陰柔肝

    蘇麗玲主任稱,清明時節養生應多吃柔肝養肺的食品,薺菜(也稱“菱角菜”)、菠菜、淮山、銀耳都是不錯的選擇。她稱,薺菜益肝和中,菠菜利五臟、通血脈,淮山健脾補肺。另外還可多吃銀耳,甘平,無毒,能潤肺生津,益陰柔肝。據現代科學研究,銀耳多糖,具有治癌防癌的功效,能促進肝臟蛋白質的合成。

    菊花茶喝多也傷肝

    清明前后,也不妨喝一些菊花茶。中醫認為,菊花能疏風清熱,有平肝、預防感冒、降低血壓等作用。而現代藥理研究認為,菊花有擴張冠狀動脈、增強心肌收縮力、改變心肌缺血的功用。菊花與桑椹同泡茶喝,桑棋有養血柔肝,益腎潤肺的作用,可以收到肝肺同養的效果。但是,蘇麗玲主任強調,久服菊花,疏泄太過,又會使肝木失于滋養,反倒傷肝。因此菊花茶也不能喝太多。

    春季益陰柔肝方

    1.銀耳鴨蛋羹

    【配方】鴨蛋1個、銀耳10克、冰糖適量。

    【做法】將銀耳用溫水泡發、去雜、洗凈,放鍋中加水煮,煮一段時間后將鴨蛋打入碗中攪勻,倒入粥中煮沸,加入冰糖稍煮,盛入碗中即成。

    【功效】此方可治療因陰虛、肺燥所引起的咳嗽、痰少、咽干痛等癥。

    2.淮山止咳飲

    【配方】淮山60克、生雞蛋150克、甘蔗汁50毫升、酸石榴汁20毫升。

    【做法】將淮山去皮切成薄片,放入沙鍋內加水適量,煎煮30分鐘,稍涼后,過濾取汁。在淮山汁中加入甘蔗汁、酸石榴汁、蛋黃,煮沸即可。

    【功效】此方具有健脾益肺、滋陰益精之功效。

    3.五汁飲

    【配方】馬蹄、梨各150克,藕、蘆葦莖各100克,麥冬20克。

    【做法】將馬蹄去皮絞汁、梨藕洗凈絞汁備用;蘆葦、麥冬洗凈,水煎各取汁100毫升備用,最后將5種汁混合即成。

    【功效】此方具有清熱化痰、生津潤肺之功效。


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