翁維健先生是北京中醫藥大學教授、著名保健專家，他雖然年屆古稀，滿頭銀發；但面色紅潤，精力充沛。1950年之前翁維健學的是西醫，1951年開始轉攻中醫，1962年畢業于北京中醫學院。1983年，翁先生創立了國內第一個中醫營養專業，在中醫中藥教學、科研工作及食療、養生康復等諸多領域均有突出貢獻。

　　翁教授說，中醫營養保健的目的，絕不僅僅是單純的有病治病，無病預防。從更深層次地講，就是利用天然飲食，將人體保持在最佳狀態甚至超常狀態中。他認為，食物性能的補與瀉兩大特性，最能體現中醫營養學的主旨。他說，食物補則補氣、養血、填精；瀉則解表、下火、去毒。他所研制的中國保健食品(壽膳)和醫療保健食品(藥膳)食譜達千種之多。翁先生的藥膳食譜當中所介紹的藥膳，并非含有藥物的食物，而是有關天然食物含有藥物般的作用，對人體是無害的。藥、膳同食，體現了人們膳食結構、飲食習慣上發生了根本性的變化。過去那種只講究色、味、香、形，這不全面，還要加上“質”，這個質就是營養豐富、有保健作用。

　　翁維健教授從事保健工作20年，從“吃、拉、睡、尿、行”中，總結出一套養生經驗：“要想長壽，腸胃得清；不偏食、不怪食、吃雜食”。要吃得雜，每天至少吃30種以上的各種食物，并且要認真地吃早餐；每天要有足夠的大便量，最好能有2次，為此要多吃富含纖維的食物，以及多喝開水，每天至少要喝普通水杯8杯開水；老年人早睡早起，睡眠時間零零星星，應順其自然，犯困了可隨時睡一覺；尿的那一刻要咬緊牙齒，不要出聲，可使牙齒堅固，只要長期堅持，排尿不暢等困擾也會得以緩解甚至消失；人老先老腳，腳底有20多個穴道，要經常刺激，每天行走1小時是一個好方法。不管季節如何，都要堅持睡前熱水燙腳15分鐘，可將一兩中藥大黃敲碎，用紗布包好，煮15分鐘后，用此水洗腳，具有消炎、殺菌、活血化瘀的作用。

　　他還說：養生宜早不宜晚。養生學不是養老學。人的衰老早在老年到來之前就已經開始了，養生益壽活動應及早從生活多方面進行。在養生益壽活動中，飲食因素占很重要的地位，可以說是人的物質基礎。